Was es ist
Die Friarielli-Creme von Ristoris ist eine gebrauchsfertige Gemüsezubereitung mit 90 % Friarielli, den zarten Trieben und Blättern des neapolitanischen Stängelkohls. Sie wird in einer 800-g-Easy-Open-Dose geliefert, mit 6 Dosen pro Karton. Die Creme ist leicht bitter, würzig und ohne Vorbereitungsarbeit portionierbar.
Produkt und Format
Die Referenz wird in einer 800-g-Dose und im Karton mit 6 Dosen geliefert. Sie ist in Sonnenblumenöl mit Knoblauch konserviert. Das Dosenformat ist praktisch, wenn im Service eine fertige Gemüsegrundlage und eine gleichmässige Portionierung benötigt werden.
Hersteller
Ristoris ist die Herstellerreferenz mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia, Lombardei. Das Unternehmen ist auf Gemüsezubereitungen für die Gastronomie spezialisiert.
Geschmack und Profil
Das Profil ist würzig und leicht bitter; Knoblauch und Sonnenblumenöl unterstützen den Charakter der Friarielli. Die gekochte, pürierte Textur lässt sich leicht verstreichen und in warme Zubereitungen einarbeiten.
Professionelle Verwendung und Mengen
Etwa 60-80 g pro Portion auf der Pizza verstreichen, besonders mit Salsiccia oder Provola. Unter Pasta und Orecchiette mischen, Panini und herzhafte Kuchen füllen oder als Beilage zu Grillfleisch erwärmen. Die Menge an Rezept und Serviceform anpassen.
Fehler vermeiden
Die Creme nicht wie ein rohes Gemüse behandeln, das zuerst vorbereitet werden muss. Eine geöffnete Dose nicht bei Raumtemperatur stehen lassen und übrig gebliebene Ware nicht in die Originaldose zurückgeben. Saubere Utensilien verwenden und den Arbeitsbehälter nach dem Portionieren schliessen.
Lagerung und Handhabung
Die ungeöffnete Dose kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen den Inhalt in einen geeigneten, abgedeckten Behälter umfüllen, kühlen und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Die Lager- und Datumsangaben auf der Verpackung beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese ungekühlt haltbare Gemüsezubereitung aus dem Lager in Embrach in die ganze Schweiz, mit dem Liefernetz und Partnertransporten für professionelle Kunden.
Für wen geeignet
Geeignet für Pizzerien, neapolitanische Restaurants, Trattorien, Feinkostgeschäfte und Cateringküchen, die eine fertige Friarielli-Basis für den regelmässigen Service benötigen.
