Che cos'è questo prodotto?
La crema di zucca Ristoris è un preparato liscio e pronto all'uso con l'82% di zucca, burro ed erbe, fornito in latta da 400 g. La sua dolcezza rotonda la rende una base pratica per zuppe, risotti, salse per paste e ripieni.
Produttore e formato
Il prodotto è realizzato da Ristoris a Broni, Pavia, Lombardia, specialista italiano della ristorazione in preparati vegetali. Il formato professionale è una latta da 400 g, con 12 latte per cartone.
Profilo organolettico
La crema ha una consistenza liscia, la dolcezza naturale della zucca e una nota rotonda di burro ed erbe. Può essere usata direttamente dalla latta oppure regolata con brodo quando serve una consistenza più fluida.
Usi professionali e dosi
Per la zuppa di zucca, parti da circa 80-100 g a porzione e allunga con brodo fino alla consistenza desiderata. Funziona anche in risotti alla zucca, salse per paste, ripieni di ravioli o tortelli e come contorno per arrosti.
Errori da evitare
Non allungare tutta la latta prima di aver deciso la ricetta finale e assaggia prima di aggiungere sale, perché il preparato è già insaporito. Evita di lasciare il prodotto aperto a temperatura ambiente durante il servizio.
Conservazione e gestione
Conserva la latta chiusa in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conserva la crema restante in frigorifero e consumala entro pochi giorni, usando utensili puliti e, se necessario, un contenitore adatto ben coperto.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera questo preparato professionale a temperatura ambiente e a lunga conservazione. Il cartone da 12 latte facilita la pianificazione delle scorte di ristoranti, trattorie, mense, catering e menu con piatti vegetali stagionali.
Per chi è
La crema di zucca è pensata per ristoranti, trattorie, mense e squadre di catering che cercano una base vegetale pronta e costante per zuppe, risotti, preparazioni di pasta e ripieni.
