Salsa di Olive Verdi 210 g (Cartone 12) — Ristoris

Salsa di Olive Verdi Ristoris: il patè italiano pronto per la ristorazione

La Salsa di Olive Verdi Ristoris è un paté cremoso preparato con il 96% di olive verdi denocciolate, olio d'oliva e sale, confezionato in vasetto di vetro da 210 g. Pronta all'uso, porta il gusto deciso ma equilibrato delle olive verdi italiane su crostini, pasta, carne, pesce e pizze gourmet. 100 g apportano 121 kcal, 3,5 g di fibre e zero zuccheri.

Cos'è la salsa di olive verdi

La salsa di olive verdi, nella tradizione italiana nota come patè di olive, è una preparazione vellutata ottenuta frullando olive denocciolate con olio di oliva. A differenza della tapenade francese, che aggiunge capperi e acciughe, questa versione mantiene al centro il carattere pulito e fruttato dell'oliva. È un pilastro della cultura italiana dell'antipasto e un modo rapido per dare profondità mediterranea a un piatto.

Origine e produttore

La salsa è prodotta e selezionata da Ristoris Srl di Broni, in provincia di Pavia (Lombardia, Italia). Ristoris è specializzata in specialità italiane per la cucina professionale e seleziona olive di qualità per ottenere una salsa dal gusto pieno e senza amarezze aggressive.

Profilo organolettico

Il colore è un verde oliva brillante, la consistenza cremosa e spalmabile, l'aroma fruttato ed erbaceo. Il gusto è sapido e rotondo, con la delicata acidità naturale delle olive verdi e un finale pulito, privo di note amare invadenti.

Specifiche tecniche

Olive verdi al 96%, olio di oliva e sale, in vaso di vetro da 210 g (212 ml) con capsula in acciaio, dodici vasi per cartone. Valori medi per 100 g: 121 kcal, 11,1 g di grassi, 2,2 g di carboidrati, 3,5 g di fibre, 1,4 g di proteine, 4,0 g di sale. Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Usi professionali

Spalmala su crostini e bruschette per un antipasto veloce; mantecala in paste fredde o calde come condimento a crudo; servila ad accompagnamento di carni alla griglia e pesce bianco; usala per farcire focacce, panini e pizze gourmet; aggiungine un cucchiaio a vinaigrette e salse. Come riferimento, usa 15-20 g a porzione per un antipasto e fino a 40 g per condire un piatto di pasta.

Abbinamenti

Si abbina splendidamente a pasta di semola, pane croccante e focaccia, formaggi freschi, pomodori e olio extravergine di oliva. Combinala con altri prodotti dispensa LAPA per allestire una stazione completa di antipasti e pizze all'italiana.

Logistica e consegna

LAPA rifornisce ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel e clienti privati in Svizzera, con una logistica refrigerata e a temperatura ambiente che copre Zurigo, Ginevra, Basilea, Berna, Losanna, Lugano e le regioni circostanti. Dove la nostra flotta non arriva, spediamo tramite partner affidabili come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker.

Per chi è

Ideale per chef, pizzaioli e professionisti della gastronomia che cercano una salsa di olive italiana costante e pronta all'uso, oltre che per gastronomie e cuochi domestici esigenti. Ordina la Salsa di Olive Verdi Ristoris su LAPA per una consegna affidabile in Svizzera.