Cos'è il Fior di Latte Julienne
Il Fior di Latte Julienne Sorì è una mozzarella di latte vaccino a bassa umidità, pre-tagliata a striscioline (taglio Napoli, 7-8 cm x 1 cm) ideale per la pizzeria. La sua consistenza e la forma ottimizzano i tempi di preparazione garantendo un risultato professionale e uniforme.
Il produttore e l'origine
Sorì Italia produce i suoi formaggi a pasta filata a Teano (CE), vicino al Parco Regionale di Roccamonfina. Utilizza acqua di sorgente vulcanica e 100% latte campano, unendo le moderne tecnologie alla tradizione casearia artigianale dal 1868.
Caratteristiche in cottura
Grazie alla sua bassa umidità e al taglio specifico, si fonde rapidamente e in modo omogeneo senza rilasciare eccessivi liquidi durante la cottura, garantendo una base della pizza asciutta e una perfetta doratura anche nei forni ad alta temperatura.
Come si usa nella cucina professionale
Progettato specificamente per le pizzerie, è pronto all'uso. Si distribuisce in modo uniforme e veloce su pizze tonde, in teglia e calzoni. È ottimo anche per arricchire piatti al forno, gratin, timballi e focacce.
Formato e conservazione
È confezionato in un pratico vascone da 3 kg, che ne preserva la freschezza e la praticità nel servizio. Deve essere conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Fior di Latte Julienne
- Marca: Sorì
- Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio.
- Allergeni: Latte e prodotti a base di latte.
- Valori nutrizionali (100 g): Energia: 1061 kJ / 256 kcal | Grassi: 21 g (di cui saturi 14 g) | Carboidrati: 0,7 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine: 16 g | Sale: 0,57 g
- Peso netto: 3 kg
- Confezionamento: Vaschetta
- Conservazione: Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.
- Paese d'origine: Italia
- Codice EAN: 8024659153483