Was ist Fior di Latte Julienne
Der Fior di Latte Julienne Sorì ist ein Kuhmilch-Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit, vorgeschnitten in feine Streifen (Taglio Napoli, 7-8 cm x 1 cm), ideal für Pizzerien. Seine Konsistenz und Form optimieren die Zubereitungszeit und garantieren ein professionelles und gleichmässiges Ergebnis.
Hersteller und Herkunft
Sorì Italia produziert seine Filata-Käse in Teano (CE), nahe dem Regionalpark Roccamonfina. Es wird vulkanisches Quellwasser und 100% kampanische Milch verwendet, was moderne Technologie mit der seit 1868 bestehenden handwerklichen Käsetradition verbindet.
Backeigenschaften
Dank der geringen Feuchtigkeit und des speziellen Schnitts schmilzt er schnell und gleichmässig, ohne beim Backen übermässig Flüssigkeit abzugeben. Dies garantiert einen trockenen Pizzaboden und eine perfekte Bräunung auch in Hochtemperaturöfen.
Verwendung in der professionellen Küche
Speziell für Pizzerien entwickelt und gebrauchsfertig. Er lässt sich schnell und gleichmässig auf runden Pizzen, Blechpizzen und Calzoni verteilen. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Ofengerichten, Gratins, Aufläufen und Focaccia.
Format und Lagerung
Verpackt in einer praktischen 3-kg-Wanne, die Frische und einfache Handhabung im Service bewahrt. Muss im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0°C und +4°C gelagert werden.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Fior di Latte Julienne
- Marca: Sorì
- Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio.
- Allergeni: Latte e prodotti a base di latte.
- Valori nutrizionali (100 g): Energia: 1061 kJ / 256 kcal | Grassi: 21 g (di cui saturi 14 g) | Carboidrati: 0,7 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine: 16 g | Sale: 0,57 g
- Peso netto: 3 kg
- Confezionamento: Vaschetta
- Conservazione: Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.
- Paese d'origine: Italia
- Codice EAN: 8024659153483