Cos'è
Pettole al prezzemolo e formaggio surgelate in confezione da 1 kg, da riscaldare e servire come antipasto salato della cucina italiana.
Riferimento commerciale e formato
Il riferimento commerciale è SPIRC. Il formato professionale è una confezione da 1 kg, con quattro confezioni riunite in un cartone da 4 kg.
Profilo organolettico
Il prezzemolo porta una nota erbacea fresca, mentre il formaggio dà profondità sapida. Dopo il riscaldamento, l'esterno dovrebbe essere dorato e croccante, con un cuore più morbido.
Usi professionali e dosi
Servi le pettole come antipasto, stuzzichino da aperitivo, proposta da buffet o contorno. Usa la confezione da 1 kg come unità di preparazione e stabilisci la porzione secondo menu e stile di servizio.
Errori da evitare
Non scongelare e ricongelare il prodotto, non sovraccaricare forno o friggitrice e non lasciare troppo a lungo le pettole scoperte dopo il riscaldamento. Lavora in lotti adeguati al servizio previsto.
Conservazione e gestione
Conserva le confezioni surgelate secondo l'etichetta del prodotto. Proteggi la confezione chiusa dagli sbalzi di temperatura e non ricongelare dopo lo scongelamento.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato di pettole surgelate a pizzerie, ristoranti, catering e cucine professionali in tutta la Svizzera attraverso la propria rete di distribuzione horeca.
A chi è destinato
Per cucine che cercano un antipasto pratico al prezzemolo e formaggio per aperitivi, antipasti, buffet e servizi informali in stile italiano.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Pettole al prezzemolo e formaggio – frittelline di prezzemolo e formaggio surgelate
- Ingredienti: Farina di GRANO, prezzemolo 12%, RICOTTA salata di pecora 6% (siero di LATTE di pecora, sale), patate disidratate, FORMAGGIO in polvere 1% (FORMAGGIO in polvere (LATTE)), LATTE scremato in polvere, sale, olio di semi di girasole, lievito, aglio.
- Allergeni: contiene GRANO (glutine) e LATTE. Prodotto in un laboratorio che utilizza anche l’ingrediente CROSTACEI. Può contenere tracce di SENAPE.
- Peso netto: 1 kg (140-145 pezzi per busta)
- Confezione: busta da 1 kg – cartone da 4 kg
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1.007 kJ / 240,0 kcal; grassi 9,47 g di cui acidi grassi saturi 2,79 g, acidi grassi monoinsaturi 2,61 g, acidi grassi polinsaturi 3,60 g; carboidrati 30,9 g di cui zuccheri 2,06 g; fibre 3,36 g; proteine 6,19 g; potassio 207 mg
- Modalità di cottura (cuocere il prodotto da surgelato): friggitrice a olio 170°C per 2 min ca.; friggitrice ad aria 170°C per 7 min ca.; forno ventilato 170°C per 7 min ca. (per un’ottimale croccantezza aprire la porta del forno una volta durante la cottura); forno statico 200°C per 9 min ca.
- Conservazione: -18°C, 24 mesi. Il prodotto è da consumarsi previa cottura, non occorre scongelare. Una volta scongelato non deve essere ricongelato.
- Origine: Made in Italy – Puglia
Specifiche
| Marca | Spirito Contadino |
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