Cos'è il Gran Fritto Misto Pastellato
Il Gran Fritto Misto Pastellato è un mix di verdure selezionate, avvolte in una pastella croccante e pre-fritte, poi surgelate. La miscela comprende sei ortaggi: zucchine, spinaci, cavolfiore, carote, peperoni e broccoli. La speciale pastella garantisce un rivestimento uniforme e dorato, studiato appositamente per rimanere asciutto e fragrante a lungo dopo la fase di cottura.
Il produttore e la qualità
Orogel è un punto di riferimento in Italia per la produzione di vegetali surgelati. L'azienda seleziona accuratamente la materia prima e utilizza processi di surgelazione rapida per mantenere inalterate le proprietà organolettiche degli ortaggi. La ricetta della pastella prevede l'uso di farina di mais e frumento, senza l'aggiunta di uova e latte, preservando la leggerezza del fritto.
Caratteristiche in cucina
La versatilità è il punto di forza di questo preparato. I diversi ortaggi, ciascuno con la propria consistenza e dolcezza naturale, creano un piacevole contrasto con la sapidità e la croccantezza dell'involucro. La preparazione pre-fritta riduce al minimo l'assorbimento di olio aggiuntivo durante la cottura finale, offrendo una consistenza sempre impeccabile e mai unta.
Come si usa nella ristorazione professionale
Il Gran Fritto Misto è ideale come finger food o per arricchire buffet e aperitivi, magari servito in pratici coni di carta per uno stile street food. Ottimo anche come contorno rapido da abbinare a secondi piatti di carne o pesce. Può essere cotto comodamente e in tempi brevi in friggitrice ad immersione (a 185°C per circa 6 minuti) oppure in forno ventilato (a 200°C per 13-16 minuti) o ancora in friggitrice ad aria.
Formato e conservazione
Il prodotto è venduto nel pratico sacchetto da 1 kg, ideale per un utilizzo flessibile in cucina ed evitare sprechi; viene spesso distribuito in cartoni contenenti 4 buste. Il preparato va mantenuto rigorosamente nel congelatore a -18°C. Prima dell'uso non deve essere scongelato: si consiglia di cuocerlo direttamente estraendolo dal freezer per preservare intatta la croccantezza della pastella.
