È una sfogliatella frolla napoletana cruda e surgelata, proposta come pezzo da forno da 130 g, pronto per la cottura. Il formato di pasta frolla è pensato per essere cotto prima del servizio.
È una sfogliatella frolla napoletana cruda e surgelata, proposta come pezzo da forno da 130 g, pronto per la cottura. Il formato di pasta frolla è pensato per essere cotto prima del servizio.
Produttore e formato
Il nome del prodotto identifica San Giorgio e un cartone da 45 pezzi. Ogni pezzo pesa 130 g, un'unità chiara per vetrine colazione, banchi di pasticceria e pianificazione dei dessert.
Profilo organolettico
La sfogliatella frolla è un prodotto dolciario da forno con guscio delicato di pasta frolla e profumo dolce di pasticceria. La cottura sviluppa un esterno croccante e un interno tenero; il risultato dipende dalle indicazioni del produttore e dal forno.
Usi professionali e dosi
Usa un pezzo da 130 g come unità per la colazione o per un dessert al piatto. Cuoci solo il numero richiesto dal servizio, poi presenta i pezzi interi oppure porzionali dopo la cottura in base al menu e al flusso degli ospiti.
Errori da evitare
Non scongelare e cuocere a intuito, perché il prodotto è fornito crudo e surgelato. Evita di sovraccaricare la teglia, di aprire spesso il forno o di servire il dolce prima delle fasi di cottura e riposo indicate sulla confezione.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato e segui sulla confezione temperatura, durata e istruzioni di cottura. Proteggi i pezzi dagli sbalzi termici e riponi rapidamente le scorte non utilizzate nel congelatore appropriato.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti da forno italiani surgelati a clienti professionali in tutta la Svizzera. Il cartone da 45 pezzi facilita ricevimento, organizzazione del congelatore e pianificazione di colazioni, pasticceria e dessert.
A chi è rivolto
Il formato è pensato per panetterie, pasticcerie, caffè, hotel, ristoranti e catering che cercano un pezzo di pasticceria napoletana pronto da cuocere e facile da programmare nel servizio professionale.
