Cos'è questo prodotto?
La sfogliatella riccia mignon è un prodotto di pasticceria italiano crudo e surgelato, da 35 g per pezzo e 6 kg netti per cartone. È fornita come prodotto professionale da cuocere, con crema di ricotta e note di arancia candita.
Produttore e formato
Il cartone professionale contiene tre confezioni da 2 kg, per un totale netto di 6 kg.
Profilo organolettico
Dopo la cottura, la sfoglia sviluppa un guscio croccante e stratificato, con profilo dolce di ricotta e agrumi. Il formato piccolo da 35 g offre una porzione ordinata per colazione, caffetteria e buffet dessert.
Usi professionali e dosi
Cuoci un pezzo da 35 g per il servizio caffetteria o per una porzione dessert. Per un buffet considera uno-due pezzi per ospite secondo l'offerta. Cuoci a 190-200 °C per circa 25-30 minuti e completa con zucchero a velo.
Errori da evitare
Non scongelare e ricongelare il prodotto, non ammassare i pezzi e non sfornarli prima che il guscio sia dorato e croccante. Lascia spazio sulla teglia e rispetta la preparazione indicata.
Conservazione e gestione
Conserva surgelata a massimo -18 °C. Non ricongelare dopo lo scongelamento; una volta scongelata, usa entro 24 ore come indicato per il prodotto.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA consegna prodotti di pasticceria surgelati in Svizzera dal magazzino di Embrach, con servizio a temperatura controllata e corrieri partner per le principali regioni.
A chi è destinato
Adatta a pasticcerie, caffè, hotel, ristoranti e team di catering che vogliono cuocere al momento una piccola specialità italiana per colazione, caffetteria o dessert.
Specifiche prodotto
- Prodotto: Sfogliatella riccia mignon – prodotto di pasticceria crudo e surgelato, pronto da cuocere
- Grammatura: 35 g al pezzo
- Peso netto: 6,0 kg (3 x 2000 g)
- Ingredienti: farina di FRUMENTO, acqua, strutto, ricotta (siero di LATTE vaccino: LATTE vaccino), zucchero, semola di GRANO duro, crema [acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, LATTE scremato in polvere, tuorlo d'UOVO pastorizzato, grasso vegetale (cocco), carbossimetilcellulosa sodica; conservante: sorbato di potassio; sale, aromi], UOVA pastorizzate, cubetti di arancia candita [scorza d'arancia (49%), sciroppo di glucosio-fruttosio (da FRUMENTO), saccarosio; correttore di acidità: acido citrico], sale, LATTE intero in polvere, beta-carotene, aromi, amido modificato (mais), LATTE scremato in polvere; addensante: carragenina.
- Allergeni: GLUTINE (FRUMENTO, GRANO duro), LATTE e prodotti a base di latte, UOVA. Può contenere FRUTTA A GUSCIO, SENAPE, SOLFITI, SEMI DI SESAMO e SOIA.
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1070 kJ / 264 kcal; Grassi 8,3 g di cui saturi 1,7 g; Carboidrati 39 g di cui zuccheri 18 g; Fibre 1,5 g; Proteine 5,6 g; Sale 1,0 g.
- Preparazione: Cuocere in forno preriscaldato a 190/200 °C per circa 25-30 minuti. A fine cottura spolverare con zucchero a velo.
- Conservazione: Conservare a una temperatura non superiore a -18 °C. Non ricongelare dopo lo scongelamento e consumare entro 24 ore.
- Destinazione: Semilavorato destinato all'uso professionale, non per la vendita al dettaglio.
- Origine: Italia
- EAN: 8033622374404
Specifiche
| Marca | San Giorgio |
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