Cos'è questo prodotto?
Tranci di filetto di salmone senza pelle Seawell, da 120–150 g ciascuno, confezionati singolarmente sottovuoto. Il formato facilita la gestione professionale del pesce.
Fornitore e formato
Il catalogo identifica Seawell e la distribuzione svizzera di Polo SpA. L'unità documentata è una porzione da 120–150 g sottovuoto; non si aggiunge alcun cartone non confermato.
Profilo organolettico
Il salmone ha gusto delicato e consistenza soda e carnosa. I tranci senza pelle sono semplici da gestire e lasciano il pesce protagonista del piatto.
Usi professionali e dosi
Pianifica una porzione da 120–150 g per piatto e regola secondo ricetta. Griglia, cuoci al forno, usa per tartare o sushi quando il processo lo consente, oppure abbina a insalate.
Errori da evitare
Non usare il prodotto al di fuori delle condizioni di preparazione e manipolazione documentate sulla confezione. Evita urti, contaminazioni e attese non necessarie.
Conservazione e manipolazione
Conserva a –18°C e non ricongelare dopo lo scongelamento. Proteggi le porzioni singole sottovuoto e segui le indicazioni documentate per la manipolazione e l'utilizzo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti professionali per la ristorazione in tutta la Svizzera. Pianifica il ricevimento sul formato documentato, prepara l'area di stoccaggio corretta e mantieni le condizioni richieste fino al servizio.
Per chi è indicato?
Il formato è indicato per cucine professionali, catering e operatori della ristorazione che necessitano di confezioni chiare e di una gestione prevedibile.
