Cos'è la Caprese al Cioccolato
Un grande classico della pasticceria napoletana in versione professionale. Questa torta artigianale è realizzata con mandorle e cioccolato fondente, offrendo il tipico cuore umido e la superficie leggermente croccante ricoperta di zucchero a velo.
Il Produttore: Annunziata Gran Dessert
Realtà specializzata nella produzione di dolci artigianali per la ristorazione, Annunziata Gran Dessert unisce le ricette della tradizione italiana alla praticità del prodotto surgelato, garantendo costanza qualitativa e servizio impeccabile.
Caratteristiche in Pasticceria
La Caprese al Cioccolato si distingue per l'assenza di farina nell'impasto originale, che le conferisce la sua caratteristica texture fondente. Il bilanciamento tra l'amaro del cioccolato e la dolcezza delle mandorle crea un gusto ricco e persistente.
Come si usa nella ristorazione
Ideale come dessert al piatto fine pasto. Essendo già pretagliata in 12 fette uguali, permette un perfetto controllo del food cost e una rapida preparazione. Può essere servita leggermente intiepidita, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da crema inglese.
Formato e Conservazione
La torta viene fornita in formato da 1,1 kg pretagliata in 12 porzioni. Il prodotto è surgelato per preservarne la freschezza e l'umidità; va scongelato a temperatura controllata prima del servizio.
