Panoramica del prodotto
Torta Caprese pretagliata da 1,2 kg, prodotta da San Giorgio. Il dolce al cioccolato e mandorle è fornito surgelato e già porzionato per un servizio ordinato e ripetibile. Questa ricetta specifica contiene farina di frumento e non è senza glutine.
Prodotto e formato
Il formato pretagliato da 1,2 kg aiuta ristoranti, buffet ed eventi a servire porzioni costanti con poco lavoro di taglio. La torta è surgelata per la conservazione e va scongelata secondo le condizioni indicate per questa referenza.
Profilo e consistenza
Cioccolato, mandorle e cacao danno alla torta un profilo ricco e rotondo. Il formato pretagliato facilita un impiattamento pulito quando il dolce è scongelato correttamente e le porzioni hanno raggiunto la giusta consistenza.
Usi professionali
Servila come dessert al piatto, a buffet, negli eventi o con il servizio caffè. Abbinala a una guarnizione semplice, frutta o un accompagnamento lattiero secondo il menu. Usa una fetta pretagliata come unità di servizio e costruisci attorno la presentazione.
Ingredienti e allergeni
La ricetta indicata contiene uova, mandorle, burro, surrogato di cioccolato, farina di frumento, cacao, destrosio, agenti lievitanti, amido di mais, grasso di cocco e burro di cacao. Allergeni: uova, mandorle, latte, soia e glutine di frumento; l'etichetta indica anche possibili tracce di arachidi, senape e altra frutta a guscio.
Preparazione e manipolazione
Scongela a 0–4 °C per 4–6 ore come indicato per questo prodotto, poi servi quando la consistenza è pronta. Proteggi le porzioni durante lo scongelamento e usa un coltello o una spatola puliti se occorre separarle.
Errori da evitare
Non considerare questa ricetta senza glutine: tra gli ingredienti è presente la farina di frumento. Non ricongelare dopo lo scongelamento e non lasciare la torta senza protezione durante scongelamento o attesa del servizio.
Conservazione e logistica LAPA
Conserva surgelata a –18 °C. Dopo lo scongelamento mantieni a 0–4 °C, non ricongelare e consuma entro 24 ore secondo le istruzioni disponibili per il prodotto. LAPA distribuisce i dessert San Giorgio ai professionisti in tutta la Svizzera.
Specifiche Prodotto
- Tipologia: Prodotto dolciario surgelato — torta pretagliata
- Peso netto: 1100 g
- Conservazione: Conservare a -18 °C
- Modalità di preparazione: Scongelare a temperatura di 0/+4 °C per 4-6 ore. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare a temperatura di 0/+4 °C entro massimo 24 ore
- Ingredienti: UOVA, zucchero, MANDORLE (17,8%), BURRO, surrogato di cioccolato (17,8%) [zuccheri, grassi vegetali parzialmente idrogenati (palmisti e cocco), cacao magro in polvere, burro di cacao, LATTOSIO, emulsionante (E322) (contiene SOIA), aromi], farina di FRUMENTO, cacao in polvere (1,7%), destrosio, agenti lievitanti E450i, E500ii, amido di mais, grasso di cocco, burro di cacao
- Allergeni: contiene UOVA, MANDORLE (frutta a guscio), LATTOSIO (latte), SOIA, FRUMENTO (glutine). Può contenere ARACHIDI, SENAPE ed altra FRUTTA a GUSCIO
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1854 kJ / 434 kcal; Grassi 25 g di cui acidi grassi saturi 9 g; Carboidrati 23 g di cui zuccheri 24 g; Proteine 8,7 g; Sale 0,10 g
Specifiche
| Marca | San Giorgio |
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