Cos'è questo prodotto
Torta Sacher senza glutine, pretagliata in 12 porzioni, surgelata e del peso di 1,1 kg. Le informazioni attuali descrivono una torta senza farina di frumento, con amido di riso.
Fornitore e formato
Il fornitore attuale identifica Polo SpA di Teolo, Padova, come distributore. Il formato è una torta con 12 fette già tagliate, venduta a pezzo e non come cartone documentato.
Profilo del prodotto
Il ripieno è a base di confettura di albicocche, mentre l'impasto comprende amido di riso, albume e ingredienti al cacao. Ne risulta un dessert al cioccolato con nota fruttata e porzioni regolari.
Usi professionali e dosi
Servi una fetta pretagliata per piatto dessert, posizione a buffet o porzione da asporto. Il formato da 12 fette rende regolare il servizio in ristoranti, pasticcerie e catering senza tagliare durante il servizio.
Errori da evitare
Non servirla ancora congelata, non ricongelarla dopo lo scongelamento e non lasciarla a temperatura ambiente oltre le indicazioni di gestione. Pianifica lo scongelamento prima del servizio.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato. Le istruzioni attuali indicano 2-3 ore a 20 °C prima del servizio, poi frigorifero a 0-4 °C fino a 48 ore; non ricongelare.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA distribuisce questa torta surgelata e pretagliata ai professionisti della ristorazione in tutta la Svizzera. Il formato a torta singola è facile da destinare a menu dessert o a un evento.
A chi è destinato
Pensata per ristoranti, pasticcerie, hotel e catering che necessitano di porzioni dessert senza glutine regolari, con istruzioni di gestione documentate e senza taglio durante il servizio.
Specifiche Prodotto
- Tipo: Torta Sacher pretagliata in 12 fette, senza glutine, specificamente formulata per celiaci
- Stato: Prodotto di pasticceria congelato
- Peso netto: 1100 g
- Porzioni: 12 fette
- Ingredienti: Ripieno: confettura di albicocche 29,9% (polpa di albicocche 70%, zucchero, addensante E440, correttore di acidità E330/E331, stabilizzante E509). Sfoglia: amido di riso, albume d'UOVO, acqua, granella di fave di cacao, amido modificato di patata, agenti lievitanti E450/E500, brandy, addensanti E415/E440, correttore di acidità E334, aromi, conservante E202, aromi naturali.
- Allergeni: Contiene UOVO. Può contenere tracce di LATTE.
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1208 kJ / 286 kcal; Grassi 5,4 g (di cui acidi grassi saturi 2,6 g); Carboidrati 53 g (di cui zuccheri 29 g); Fibre 3,8 g; Proteine 4,2 g; Sale 0,20 g.
- Modalità di consumo: Lasciare a temperatura ambiente (20°C) per 2-3 ore. Successivamente il prodotto può essere conservato per 48 ore in frigorifero (0/+4°C). Se tenuto a temperatura ambiente consumare in giornata. Non ricongelare.
Specifiche
| Marca | Pasticceria Veneta |
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