Was das Produkt ist
Die Panzerottini oder Calzoncelli sind kleine Halbmonde aus weichem Hefeteig, typisch für die italienische gastronomische Tradition und ideal als Fingerfood. Dieses professionelle Produkt wurde speziell für die Bedürfnisse von Restaurants, Catering und Bars entwickelt, die einen warmen und leckeren Snack anbieten möchten. Jedes Stück hat ein kalibriertes Gewicht von 28 Gramm, ideal um in ein paar Bissen genossen zu werden, was eine optimale Ergiebigkeit und einfache Portionierung garantiert.
Die Füllung
Das Herzstück dieser Panzerottini ist mit einer klassischen, zartschmelzenden Füllung auf Basis von Mozzarella und einer schmackhaften Tomatensauce gefüllt. Eine einfache, aber von Kunden jeden Alters stets geschätzte Kombination. Der Kontrast zwischen der goldbraunen und knusprigen Aussenseite des in Sonnenblumenöl vorfrittierten Hefeteigs und dem warmen, schmelzenden Herzen aus Mozzarella und Tomate macht diesen Snack unwiderstehlich und perfekt für reichhaltige Aperitifs oder Buffets.
Verwendung in der Profiküche
Da sie bereits vorfrittiert und tiefgekühlt sind, ist ihre Zubereitung schnell und sicher, ideal um Arbeitsspitzen während des Service zu bewältigen. Sie können regeneriert werden, indem sie noch tiefgekühlt in reichlich kochendes Öl bei 180 °C für ca. 3 Minuten getaucht werden, bis sie aussen gleichmässig goldbraun und knusprig sind. Sie können Wurst- und Käseplatten begleiten, Körbe mit italienischem Fritto Misto bereichern oder allein während der Happy Hour serviert werden.
Der Lieferant
Polo SpA ist ein historisches und solides italienisches Unternehmen, das auf den Vertrieb von Lebensmitteln und Dienstleistungen für den Ho.Re.Ca.-Kanal (Hotel, Restaurant, Catering) spezialisiert ist. Mit profunder Kenntnis der Bedürfnisse der professionellen Küche wählt und bietet Polo Produkte an, die den Geschmack der italienischen Tradition mit den Anforderungen an Praktikabilität, Standardisierung und Geschwindigkeit verbinden, die heute von Profis der Branche gefordert werden.
Format und Lagerung
Das Produkt ist in praktischen 1-kg-Beuteln verpackt, die jeweils zwischen 34 und 38 Stück enthalten. Der komplette Karton umfasst 4 Beutel à 1 kg, insgesamt also 4 kg Produkt. Da es sich um ein tiefgekühltes Lebensmittel handelt, muss es bei einer konstanten Temperatur von -18 °C gelagert werden. Nach dem Auftauen dürfen die Panzerottini nicht wieder eingefroren werden und sollten nach vollständigem Garen zügig verzehrt werden.
