Was ist die Paste Frutto Somalo
Frutto Somalo von Elenka ist eine hochkonzentrierte professionelle Aromapaste, die speziell für handwerkliche Eisdielen und Konditoreien entwickelt wurde. Auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt, handelt es sich um eine Zubereitung mit intensivem Bananengeschmack. Dank ihres Rezepts mit echter Banane, Zucker und Glukose ermöglicht diese Paste, den süssen und cremigen Geschmack der frischen Frucht originalgetreu nachzubilden. Sie verhindert Oxidation und garantiert eine optimale Geschmackserhaltung im Endprodukt.
Der Hersteller: Elenka-Erfahrung
Hergestellt von Elenka, einem führenden italienischen Unternehmen für Halbfabrikate in der Glace- und Konditoreibranche mit Sitz auf Sizilien, repräsentiert diese Paste die jahrzehntelange Erfahrung der Marke. Elenka ist international bekannt für die strenge Auswahl der Rohstoffe und Produktionsprozesse, die die aromatischen Eigenschaften der Zutaten bewahren. Die Wahl eines Elenka-Produkts bedeutet, sich auf einen hervorragenden Qualitätsstandard zu verlassen.
Eigenschaften und Ergiebigkeit
Eine der am meisten geschätzten Eigenschaften der Frutto Somalo Paste ist ihre aussergewöhnliche Konzentration, die zu einer hervorragenden Ergiebigkeit führt. Die empfohlene Dosierung beträgt nur 40 Gramm Produkt pro Liter Basismischung. Diese geringe Menge ermöglicht es, die Produktkosten schnell zu amortisieren und bietet gleichzeitig einen ausgeprägten und anhaltenden Geschmack, der während der Verarbeitung nicht verblasst.
Verwendung in der professionellen Konditorei
Neben der klassischen Herstellung von handwerklichem Bananenglace ist die Paste äusserst vielseitig in der Konditorei. Sie kann zum Aromatisieren von Cremes, Chantilly, Mousse, Bavarois und Semifreddo verwendet werden. Sie eignet sich auch ideal zum Verfeinern von Kuchenteig oder Muffins. Profis verwenden sie auch erfolgreich bei der Zubereitung von Glasuren oder Füllungen für moderne Torten und Macarons.
Format und Aufbewahrung
Das Produkt ist in einer praktischen und robusten 1-kg-Dose verpackt, die eine einfache Handhabung und Lagerung gewährleistet. Für grössere Mengen ist es im 10-kg-Karton erhältlich. Um die organoleptischen Eigenschaften und die Fliessfähigkeit optimal zu erhalten, wird empfohlen, die Verpackung gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen.
