Auf einen Blick
Der Arancino mit Fleischsauce von San Giorgio ist eine tiefgekühlte sizilianische Spezialität in Einzelportionen zu 125 g, geliefert im 5-kg-Karton für die Profigastronomie. Cremiger Reis um einen Kern aus Fleischsauce, paniert und bereit zum Frittieren oder Backen: ein erkennbares Fingerfood, in wenigen Minuten heiss serviert, ideal für Pizzerien, Bars, Catering und Street Food.
Was ist ein Arancino
Der Arancino ist eines der beliebtesten Symbole der sizilianischen Küche, historisch auch in Neapel verbreitet unter dem Mundartnamen palle 'e riso. Es handelt sich um eine panierte, goldgelb gebratene Reiskugel, hier gefüllt mit Fleischsauce. Die Version von San Giorgio zu 125 g gibt das klassische Rezept in einem standardisierten, gleichbleibenden Format wieder, gedacht für die Profiküche, die bei jedem Service dieselbe Qualität liefern muss.
Der Hersteller San Giorgio
San Giorgio SpA ist der italienische Hersteller dieses Arancino, in Italien nach traditionellem Rezept produziert und tiefgekühlt, um Frische und Struktur zu bewahren. Ein spezialisierter Hersteller garantiert eine einheitliche Stückgrösse, eine in der Garung knusprig bleibende Panade und eine in jedem Stück gleichmässig dosierte Saucenfüllung.
Eigenschaften
Einzelportion zu 125 g, perfekt für die portionsweise Ausgabe. Am Ursprung tiefgekühlt, um Frische und organoleptische Eigenschaften zu bewahren. Aussen knusprige Panade; innen weicher Reis mit Fleischsaucenfüllung. Verzehrfertig: direkt aus dem Tiefkühlzustand garen, ohne vorheriges Auftauen, das spart Zeit und reduziert Abfall in der Küche.
Technische Daten
Produkt: Reis-Arancino mit Fleischsauce. Hersteller: San Giorgio SpA. Herkunft: Italien. Stückgrösse: 125 g pro Stück. Format: Karton zu 5 kg (ca. 40 Stück). Zustand: tiefgekühlt. Lagerung: -18 °C. Zolltarifnummer: 1904.90. Kategorie: Fingerfood / Reisprodukte aus der Rosticceria.
Professionelle Anwendungen
Frittieren: tiefgekühlt in Öl bei 175-180 °C bis zur gleichmässigen Bräunung tauchen, für die knusprige Kruste der klassischen Rosticceria. Backen: im vorgeheizten Ofen für ein leichteres Ergebnis ohne Frittieren. Aperitif: ganz oder halbiert serviert, begleitet Wein und Cocktails. Buffet: ideal für Self-Service und Bankette. Street Food: Take-away-Format für Kioske, Food Trucks und Rosticcerie.
Lagerung
Tiefkühlprodukt, das entlang der gesamten Kühlkette konstant bei -18 °C zu halten ist, von der Lieferung über die Lagerung bis zur Garung. Die Einhaltung der Temperatur verhindert ein auch nur teilweises Auftauen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Direkt aus dem Tiefkühlzustand garen.
LAPA-Logistik Schweiz
LAPA liefert den Arancino mit Fleischsauce von San Giorgio per temperaturgeführtem Kühltransport nach Zürich, Genf, Lugano und Basel, über auf die Kühlkette spezialisierte Kuriere. Wir beliefern italienische Restaurants, Pizzerien, Bars, Catering-Dienste und Street-Food-Betriebe, mit geplanten Lieferungen zur Wahrung der Tiefkühlqualität.
Für wen
Konzipiert für Pizzerien, Restaurants, Bars, Rosticcerie, Catering und Street-Food-Betriebe, die einen Klassiker der sizilianischen Küche mit schnellen Servicezeiten, konstanten Portionen und professionellem Ergebnis bei jeder Garung anbieten wollen.
