Arancino de Riz à la Sauce à la Viande 125 g (Carton 5 kg) — San Giorgio
Arancino à la Sauce à la Viande San Giorgio : la spécialité sicilienne en portions individuelles de 125 g, surgelée et fournie en carton de 5 kg pour la restauration. Du riz fondant enveloppant un cœur de sauce à la viande, pané et prêt à cuire directement surgelé, sans décongélation. Se frit à 175-180°C pour la croûte croustillante classique de la rôtisserie, ou se cuit au four pour un résultat plus léger. Élaboré en Italie par San Giorgio SpA selon la recette traditionnelle, il garantit un calibre uniforme, une panure croustillante et une garniture constante. Parfait comme finger food pour apéritifs, buffets, banquets en self-service et street food. À conserver à -18°C tout au long de la chaîne du froid.
En bref
L'Arancino de Riz à la Sauce à la Viande San Giorgio est une spécialité sicilienne surgelée en portions individuelles de 125 g, fournie en carton de 5 kg pour la restauration professionnelle. Du riz fondant enveloppant un cœur de sauce à la viande, pané et prêt à frire ou à cuire au four : un finger food reconnaissable, servi chaud en quelques minutes, idéal pour pizzerias, bars, traiteurs et street food.
Qu'est-ce que l'arancino
L'arancino est l'un des symboles les plus appréciés de la tradition gastronomique sicilienne, historiquement répandu aussi à Naples sous le nom dialectal de palle 'e riso. Il s'agit d'une boule de riz panée et dorée, ici garnie d'une sauce à la viande. La version San Giorgio de 125 g reproduit la recette classique dans un format standardisé et constant, pensé pour la cuisine professionnelle qui doit garantir la même qualité à chaque service.
Le producteur San Giorgio
San Giorgio SpA est le producteur italien de cet arancino, élaboré en Italie selon la recette traditionnelle et surgelé pour en préserver la fraîcheur et la structure. Le choix d'un producteur spécialisé garantit un calibre uniforme, une panure qui reste croustillante à la cuisson et une garniture de sauce dosée de façon constante dans chaque pièce.
Caractéristiques
Portion individuelle de 125 g, parfaite pour le portionnement à la pièce. Surgelé à l'origine pour préserver fraîcheur et propriétés organoleptiques. Panure extérieure qui dore et devient croustillante ; cœur de riz moelleux avec garniture de sauce à la viande. Prêt à l'emploi : se cuit directement surgelé, sans décongélation préalable.
Spécifications techniques
Produit : arancino de riz à la sauce à la viande. Producteur : San Giorgio SpA. Origine : Italie. Calibre : 125 g par pièce. Format : carton de 5 kg (environ 40 pièces). État : surgelé. Conservation : -18 °C. Code douanier : 1904.90. Catégorie : finger food / produits à base de riz de rôtisserie.
Usages professionnels
Friture : plonger surgelé dans l'huile à 175-180 °C jusqu'à dorure uniforme, pour la croûte croustillante de la rôtisserie classique. Four : cuisson au four préchauffé pour un résultat plus léger, sans friture. Apéritif : servi entier ou coupé en deux, il accompagne vins et cocktails. Buffet : idéal pour le self-service et les banquets. Street food : format à emporter pour kiosques, food trucks et rôtisseries.
Conservation
Produit surgelé à maintenir à -18 °C constants tout au long de la chaîne du froid, de la livraison au stockage jusqu'à la cuisson. Le respect de la température évite la décongélation, même partielle. Ne pas recongeler après décongélation. Cuire directement surgelé.
Logistique LAPA Suisse
LAPA distribue l'Arancino à la Sauce à la Viande San Giorgio par transport réfrigéré à température contrôlée vers Zurich, Genève, Lugano et Bâle, via des transporteurs spécialisés dans la chaîne du froid. Nous approvisionnons restaurants italiens, pizzerias, bars, services traiteurs et activités de street food, avec des livraisons planifiées pour préserver la qualité du surgelé.
Pour qui
Conçu pour pizzerias, restaurants, bars, rôtisseries, traiteurs et opérateurs de street food souhaitant proposer un classique de la cuisine sicilienne avec des temps de service rapides, des portions constantes et un rendu professionnel à chaque cuisson.
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Specifiche Prodotto
- Denominazione: Arancino di Riso al Sugo
- Peso unitario: 125 g
- Confezione: Cartone 5000 g (2 x 2500 g) — circa 40 pezzi
- Stato: Prodotto salato prefritto e surgelato
- Ingredienti: Acqua, riso 16%, estratti di spezie, curcuma e paprika <2%, polpa di pomodoro 60%, sale, lievito, sciroppo di pomodoro 15%, correttore di acidità: acido citrico, pangrattato 7% (farina di FRUMENTO, acqua, sale, lievito), estratti di spezie (SEDANO), olio vegetale, conservante: lisozima proteina dell'UOVO, mozzarella (LATTE), burro (LATTE), prosciutto cotto (carne di suino), sale, dextrosio, mortadella (LATTE), grana padano (LATTE, sale, caglio), conservante: lisozima proteina UOVO, vino (SOLFITI)
- Allergeni: FRUMENTO (glutine), LATTE e derivati, UOVO, SEDANO, SOLFITI. Può contenere tracce di frutta a guscio, lupino, mostarda e soia
- Conservazione: Conservare a temperatura non superiore a -18°C. Non ricongelare il prodotto dopo averlo scongelato
- Modalità di preparazione: Cuocere in forno preriscaldato a 170/180°C per 18/20 minuti, senza scongelare
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 677 kJ / 198 kcal, Grassi 7,8 g (di cui acidi grassi saturi 1,5 g), Carboidrati 25,9 g (di cui zuccheri 2,2 g), Proteine 4,3 g, Sale 1,2 g
- Origine: Prodotto in Italia
| Marque | San Giorgio |