Die sizilianische gefüllte Cassata: das süße Symbol der sizilianischen Tradition
Die sizilianische gefüllte Cassata tiefgekühlt von Eurofood Ice bringt eines der ikonischsten Desserts der italienischen Konditorei auf die Tische der Schweizer Food-Service-Profis. In den Klöstern Siziliens entstanden und über Jahrhunderte verfeinert, ist die Cassata heute ein Sinnbild der mediterranen Süsswarenkultur: ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen dem Weiss des Ricotta, der Süsse der Mandelpaste und der Farbexplosion der kandierten Früchte. Jede Einzelportion von 120 Gramm vereint dieses handwerkliche Erbe in einem praktischen Format für Restaurants, Konditoreien, Bars, Hotels und Catering, die ein authentisches Dessert ohne Qualitätskompromisse anbieten möchten.
Es handelt sich um ein tiefgekühltes Konditoreidessert (kein Speiseeis): Die Tiefkühlung bewahrt die Weichheit des Biskuits, die Frische der Ricottacreme und die Unversehrtheit der Verzierungen und garantiert ein stets gebrauchsfertiges Produkt mit gleichbleibender Qualität das ganze Jahr über.
Die Füllung: Ricotta, Mandeln und kandierte Früchte
Das Herzstück der Cassata ist ihre grosszügige Füllung, die in jedem Bissen den Geschmack Siziliens erzählt. Unsere gefüllte Cassata vereint ausgewählte Zutaten zu einem reichen und ausgewogenen Geschmacksprofil.
- Ricottacreme: weich und samtig, dezent gesüsst, die cremige Seele des Desserts.
- Mandelpaste (Pasta reale): umhüllt das Dessert mit ihrer feinen, leicht bittermandeligen Note, das unverkennbare Markenzeichen der Tradition.
- Biskuit: luftig und getränkt, bildet die Struktur des Desserts.
- Kandierte Früchte: verleihen Farbe, Duft und einen angenehmen Biss und vervollständigen das sinnliche Erlebnis.
Das Format 120 g x 12 Stück: Praktisch für den Food Service
Der Karton enthält 12 Einzelportionen Cassata à 120 g, also insgesamt rund 1,44 kg Produkt. Dieses Format wurde für die Bedürfnisse der professionellen Gastronomie entwickelt: Die Einzelportionierung vermeidet Abfall, ermöglicht das Servieren genau der benötigten Menge und hält den Rest des Kartons perfekt im Tiefkühler konserviert. Ideal für variable Mengen, vom kleinen Bistro bis zum grossen Catering.
- Verpackung: 12 Stück à 120 g pro Karton
- Gesamtnettogewicht: rund 1,44 kg
- Herkunft: Italien
- Aufbewahrung: tiefgekühlt bei -18 °C
Service und Präsentationstipps
Die gefüllte Cassata eignet sich für vielfältige Einsätze auf der Speisekarte. Im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden aufgetaut, ist sie bereit, als elegantes Dessert zum Abschluss eines Menüs serviert zu werden, begleitet von einem Espresso oder einem süssen sizilianischen Wein. Sie kann als Einzelportion auf dem Teller, mit Puderzucker bestäubt, oder in einem Buffet italienischer Traditionsdesserts angeboten werden. Auch ideal für die Nachmittagspause, kombiniert mit einem Tee.
- Tellerdessert für Restaurants und Trattorien
- Vitrine von Konditoreien, Bars und Cafés
- Buffet, Bankett und Catering-Events
- Service in Hotels und Beherbergungsbetrieben
Aufbewahrung und Kühlkette
Um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, muss das Produkt entlang der gesamten Kühlkette konstant bei -18 °C gehalten werden. Einmal aufgetaut, darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und sollte bei Kühlschranklagerung innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Die Einzelportionierung erleichtert die Einhaltung dieser Regeln, da nur die benötigte Menge aufgetaut wird.
Logistik und Lieferungen in der Schweiz
LAPA garantiert eine flächendeckende Tiefkühl-Distribution in der gesamten Schweiz mit überwachter Kühlkette bis zur Lieferung. Wir beliefern Food-Service-Betriebe in den wichtigsten Regionen des Landes: Zürich und die Deutschschweiz, Genf und den Genferseebogen, Lugano und das Tessin, Basel und die Nordwestschweiz. Bestellen Sie online auf hub.lapa.ch und erhalten Sie Ihre sizilianische Cassata stets frisch und temperaturkontrolliert.
