Kandierte Zedratzitrone gewürfelt 9x9 mm 3 kg MIO

Kandierte Zedratzitrone gewürfelt 9x9 mm MIO: der Klassiker der feinen Konditorei

Die kandierte Zedratzitrone in Würfeln von 9x9 mm der Marke MIO ist eine professionelle Basis für Konditoreien, Bäckereien, Eislabore und den Food-Service in der ganzen Schweiz. Es handelt sich um die Schale der Zedratzitrone (Citrus medica), die nach traditioneller Kandiermethode verarbeitet wird: Die Frucht wird langsam in Zuckersirup gekocht, bis der richtige Sättigungsgrad erreicht ist, und ergibt durchscheinend bernsteinfarbene Würfel mit zarter, kompakter Konsistenz und intensivem, anhaltendem Zitrusaroma. Der gleichmässige Schnitt von 9x9 mm sorgt für eine regelmässige Verteilung im Teig und ein ordentliches Erscheinungsbild in jeder Zubereitung.

Kandierte Zedratzitrone gehört zu den beliebtesten Zutaten der italienischen und mediterranen Konditorei. Ihre zitrusartige, leicht bittere und duftende Note gleicht die Süsse von Hefeteigen aus und verleiht Torten, Gebäck und Cremes Charakter. Die Würfelgrösse 9x9 mm ist die vielseitigste: gross genug, um am Gaumen und im Auge erkennbar zu bleiben, aber regelmässig genug, um sich auch in maschinellen Verarbeitungen problemlos zu integrieren.

Professionelles Format mit 3 kg

Die 3-kg-Packung ist auf den intensiven Einsatz im professionellen Labor ausgelegt, wo kandierte Zedratzitrone regelmässig und in grossen Mengen verwendet wird. Das Grossformat verkürzt die Beschaffungszeiten, optimiert die Kosten gegenüber Retail-Packungen und gewährleistet Produktkontinuität zwischen den Verarbeitungen. Die Marke MIO wählt Rohstoffe von konstanter Qualität, um in jeder Charge ein gleichmässiges Ergebnis zu garantieren.

• Produkt: kandierte Zedratzitrone (Schale von Citrus medica)
• Schnitt: gleichmässige Würfel 9x9 mm
• Format: Packung mit 3 kg
• Marke: MIO
• Kategorie: Basen, Dekore und Füllungen für Konditorei
• Konsistenz: zart, durchscheinend, gut kandiert

Verwendung in Konditorei und Küche

Die kandierte Zedratzitrone in Würfeln ist eine unverzichtbare Zutat für die grossen Festtagshefegebäcke wie Panettone, Pandoro, Colomba und Veneziana, wo sie zusammen mit Rosinen und kandierter Orange in den Teig eingearbeitet wird. Sie findet auch breite Verwendung in trockenem und frischem Gebäck: sizilianische Cassata, Cannoli, süsser Ricotta, Plumcake, Kekse, Panforte, Cantucci und Kuchen. Ideal zum Anreichern von Füllungen auf Ricotta- oder Cremebasis, zum Dekorieren von Torten- und Tarteoberflächen sowie für gemischte kandierte Früchte aus der Theke.

Über die Konditorei hinaus verleihen die Zedratwürfel handwerklichem Speiseeis, Halbgefrorenem, herzhaftem Panettone und sogar einigen Gourmet-Zubereitungen eine interessante Zitrusnote. Die Würfelgrösse 9x9 mm eignet sich sowohl zum Einarbeiten in den Teig als auch zur sichtbaren Verzierung.

Empfohlene Dosierung

Die Dosierung variiert je nach Zubereitung und gewünschtem Geschmack. Als Richtwert für den professionellen Gebrauch:

• Grosse Hefegebäcke (Panettone, Colomba): ca. 80-150 g gemischte kandierte Früchte pro kg Teig, davon ein Teil Zedrat
• Plumcake und Kuchen: 100-200 g pro kg Teig
• Ricotta-Füllungen und Cremes: 50-100 g pro kg Füllung
• Sichtbare Dekoration: nach Belieben, auf der Oberfläche

Es empfiehlt sich, die Würfel vor dem Einarbeiten in stark hydratisierte Teige leicht zu bemehlen, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt. Nach dem Öffnen die Packung sorgfältig wieder verschliessen oder das Produkt in einen luftdichten Behälter umfüllen, um Geschmeidigkeit und Aroma zu bewahren und ein Austrocknen der Oberfläche zu vermeiden. Dank des hohen Zuckergehalts ist kandierte Zedratzitrone bei Raumtemperatur lange haltbar; beachten Sie stets das auf der Packung angegebene Datum.

Logistik und Lieferung in der Schweiz

LAPA beliefert Restaurants, Konditoreien, Bäckereien, Hotels und Food-Service-Betriebe in der ganzen Schweiz. Wir liefern regelmässig in die Regionen Zürich, Genf, Lugano und Basel sowie im gesamten Land, mit zuverlässigem Service und kontrollierter Kühlkette wo nötig. Bestellen Sie die kandierte Zedratzitrone gewürfelt 9x9 mm MIO mit 3 kg auf unserem B2B-Portal und erhalten Sie sie direkt in Ihr Labor.