Was es ist
Dieses Victorinox-Brotmesser besitzt eine 21 cm lange Wellenschliffklinge zum Schneiden von Brot und Backwaren. Die Zahnung durchtrennt die Kruste, während die Krume besser erhalten bleibt.
Produkt und Format
Die Referenz ist ein Victorinox-Brotmesser mit 21-cm-Klinge. Eine Kartonmenge oder Mehrfachpackung ist in den verfügbaren Produktangaben nicht dokumentiert.
Produktprofil
Die lange Wellenschliffklinge eignet sich für Laibe, Brötchen und Backwaren, die eine saubere Sägebewegung benötigen. Der Griff ist für sicheren Halt bei wiederholter Küchenarbeit ausgelegt. Die Länge von 21 cm bietet eine gute Reichweite bei grösseren Laiben.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Ein Messer an der Brot- oder Patisserie-Schneidstation einsetzen und die Klinge gleichmässig vor- und zurückführen. Zwischen den Tätigkeiten gemäss der Hygiene-Routine der Küche reinigen.
Fehler vermeiden
Nicht stark auf weiches Brot drücken, die Klinge im Laib nicht verdrehen und den Wellenschliff nicht für ungeeignete harte Materialien verwenden. Schneidflächen vermeiden, die die Klinge beschädigen können.
Lagerung und Handhabung
Das Messer gemäss den Herstellerangaben waschen und trocknen, den Wellenschliff schützen und sicher lagern. Die Klinge getrennt von losem Besteck aufbewahren, um Kontaktschäden zu vermeiden.
LAPA-Logistik und für wen
LAPA liefert dieses Victorinox-Brotmesser mit 21 cm in der ganzen Schweiz an Bäckereien, Restaurants, Hotels, Caterer und Profiküchen, die ein eigenes Werkzeug zum Brotschneiden benötigen.
