Giardiniera auf einen Blick
Giardiniera ist die klassische italienische Mischung aus knackigem, in Essig eingelegtem Gemüse - Karotten, Blumenkohl, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Cornichons. In der praktischen 4,1-kg-Food-Service-Dose (3 pro Karton) ist sie ein gebrauchsfertiges Antipasto, ein spritziges Condiment und eine vielseitige Garnitur für kalte Platten, Sandwiches und Aperitivo.
Was Giardiniera ist
Giardiniera (wörtlich "aus dem Garten") ist ein traditionelles italienisches Sottaceto: saisonales Gemüse in Stücke geschnitten und in Weinessig eingelegt. Knackig, säuerlich und leicht süss-sauer, bringt sie Frische und Säure, die reichhaltige, fettige Speisen ausgleichen.
Kulinarische Verwendung
Als Antipasto oder auf einer Salumi- und Käseplatte servieren; in Sandwiches, Piadine und Panini häckseln; über Gegrilltes und Siedfleisch (Bollito) geben; unter Salate und Reis mischen; oder als frische, säuerliche Garnitur überall dort einsetzen, wo ein Gericht Schwung braucht.
Technische Angaben
Gemischtes Gemüse (wie Karotten, Blumenkohl, Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Cornichons) in Weinessig, Wasser, Salz und Zucker. 4,1-kg-Dose, 3 pro Karton. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen kühlen. Durchschnittswerte pro 100 g: rund 35 kcal, 0,3 g Fett, 1 g Eiweiss, 5 g Kohlenhydrate.
Servier-Tipp
Vor dem Servieren gut abtropfen lassen und das Gemüse auf Raumtemperatur kommen lassen für den vollsten Geschmack. Die Essiglake kann als schnelle Einlegebasis wiederverwendet werden.
Kombinationen
Salumi, Aufschnitt, Siedfleisch, Käse, Eier, Thunfisch und reichhaltige Sandwiches - überall, wo Säure und Biss willkommen sind.
Lagerung und Lieferung
Die ungeöffnete Dose kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen in einen abgedeckten Behälter umfüllen und kühlen. LAPA liefert in der ganzen Schweiz - an Restaurants, Feinkostgeschäfte und Caterer in Zürich, Bern, Genf und darüber hinaus - an sechs Tagen die Woche und ohne Mindestbestellwert.
Für wen sie ist
Restaurants, Feinkostgeschäfte und Caterer, die ein gebrauchsfertiges Antipasto und Condiment im Grossformat möchten, sowie alle, die ein italienisches Aperitivo oder eine Platte zusammenstellen.
