Feine grüne Bohnen TK (IQF) auf einen Blick
Feine grüne Bohnen, tiefgekühlt IQF (einzeln schnellgefroren), im 1-kg-Beutel (Karton zu 10, 10 kg). Das feine Kaliber bedeutet schlanke, zarte Schoten, die in wenigen Minuten direkt aus dem Tiefkühler garen, ohne Putzen oder Waschen. Die IQF-Gefrierung hält die Bohnen einzeln und rieselfähig, sodass Sie genau die benötigte Menge portionieren und den Rest zurück in den Tiefkühler geben. Ein sauberes, ganzjährig verfügbares Gemüse für Küchen mit hohem Volumen.
Was sind feine grüne Bohnen TK (IQF)?
Feine (finissimi) grüne Bohnen sind die schlankste Kalibrierung, geschätzt für Zartheit und leuchtende Farbe. IQF steht für Individually Quick Frozen (einzeln schnellgefroren): Jede Schote wird unmittelbar nach der Ernte einzeln bei sehr tiefer Temperatur gefroren, was Farbe, Textur und Nährstoffe bewahrt und ein Zusammenklumpen zu einem Block verhindert. Das Ergebnis ist ein praktisches, gleichbleibendes Gemüse, ganzjährig verfügbar, aus der EU.
Kochen
Aus dem Tiefkühler garen, ohne Auftauen. In Salzwasser einige Minuten blanchieren oder kochen, bis sie bissfest sind, oder direkt dämpfen, sautieren oder rösten. Für den Service blanchieren und in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu fixieren, dann auf Bestellung mit Butter, Knoblauch, Mandeln oder Olivenöl vollenden. Überkochen vermeiden, damit die Bohnen Biss und leuchtende Farbe behalten.
Professionelle Verwendung
Als warme Beilage zu gegrilltem und gebratenem Fleisch und Fisch, in gemischten Gemüsegarnituren, in Salaten wie dem Salade nicoise, in Minestrone und Gemüsesuppen oder in Frittaten und Aufläufen verwenden. Das feine, gleichmässige Kaliber sorgt für eine elegante Tellerpräsentation und gleichbleibende Garung in jeder Portion, ideal für Bankette und Service mit hohem Volumen.
Lagerung und Kühlkette
Bis zur Verwendung bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Aufgetaute Bohnen nicht wieder einfrieren. Dank des IQF-Formats können Sie genau die benötigte Menge ausschütten und den Beutel wieder verschliessen, während der Rest gefroren und rieselfähig bleibt. Mindestens haltbar bis zum aufgedruckten Datum; Lagerbestand rotieren und die Kühlkette bei Lieferung und Lagerung einhalten.
Für wen geeignet und LAPA-Lieferung
Die 1-kg-Beutel (10-kg-Karton) eignen sich für Restaurants, Kantinen, Caterer und Küchen, die ein gleichbleibendes, bereites Gemüse das ganze Jahr über wünschen. LAPA liefert Tiefkühlprodukte in der ganzen Schweiz über eine temperaturgeführte Kette an sechs Tagen die Woche ohne Mindestbestellwert; von Zürich und Lugano bis Bern, Basel und Genf trifft die Bestellung am nächsten Tag ein.
