Traditionelles Mehl für Polenta Taragna, eine Mischung aus Vollkorn-Maismehl und Buchweizenmehl, Packung à 1 kg (Karton mit 10 kg). Hergestellt in Italien, vertrieben über Ferraiuolo Foods Srl (Lainate, Mailand). Die konkrete Mühle, die dieses Mehl hergestellt hat, ist in der Lieferantendokumentation von LAPA nicht angegeben.
Was ist Polenta-Taragna-Mehl
Taragna-Mehl ist die traditionelle Mischung für Polenta Taragna, eine Spezialität des Veltlins und der lombardischen Voralpen: Vollkorn-Maismehl kombiniert mit Buchweizenmehl, von Natur aus glutenfrei. Es verleiht der Polenta ihre charakteristische dunklere Farbe und die rustikale, leicht bittere Note im Vergleich zur reinen Maispolenta.
Der Vertrieb: Ferraiuolo Foods
Ferraiuolo Foods Srl hat seinen Sitz in Lainate (Mailand), Lombardei. Die Wurzeln des Unternehmens gehen auf die Tätigkeit von Enzo Ferraiuolo in der Milchwirtschaft ab 1988 zurück; ab 2000 wechselte er in den Lebensmittelgrosshandel in der Lombardei und erweiterte das Sortiment ab 2016 gemeinsam mit seinem Sohn Kevin um eine breitere Palette italienischer Spezialitäten. Ferraiuolo Foods vertreibt dieses Mehl; die konkrete Mühle, die es herstellt, ist in der Lieferantendokumentation von LAPA nicht angegeben. Für die Bezeichnung 'Polenta Taragna' wurde kein g.U.- oder g.g.A.-Schutz gefunden.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Vollkorn-Maismehl, Vollkorn-Buchweizenmehl. Von Natur aus glutenfrei. Kann Spuren von Senf enthalten.
Technische Spezifikationen
Nettogewicht 1 kg pro Packung, Karton mit 10 kg. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 1475 kJ / 349 kcal, Fett 3,2 g (davon gesättigte 0,7 g), Kohlenhydrate 68 g (davon Zucker 1,5 g), Ballaststoffe 7,4 g, Eiweiss 8,3 g, Salz 0 g. Kühl und trocken lagern.
Zubereitung
Rezept für 4 Personen: 500 g Mehl, 170 g Butter in kleinen Stücken, 120 g Käse in Scheiben, knapp 1,8 Liter Wasser und 1 Esslöffel grobes Salz. Nach der Grundmethode für Polenta zubereiten (Kochzeit ca. 50 Minuten). Die Butter zur Hälfte der Kochzeit hinzufügen; den Käse 10 Minuten vor Ende hinzufügen.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA vertreibt italienische Feinkostprodukte und Lebensmittel in der ganzen Schweiz ab dem eigenen Hub in Embrach (Zürich). Planmässige Lieferungen mit eigener Flotte decken Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Frauenfeld, Bern, Basel und Luzern ab; für Tessin, die Romandie und Graubünden ist der Versand innerhalb von 24-48 Stunden über Partnertransporteure garantiert: Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport.
Für wen geeignet
Restaurants, Agriturismi, Berghütten und Feinkostläden, die ein authentisches Polenta-Taragna-Mehl suchen, sowie Privatkunden.
