Fregula Sarda, geröstet, fein 1 kg

Was es ist

Fein geröstete sardische Fregula ist eine kleinkörnige Pasta aus Hartweizengriess und Wasser. Der Röstcharakter und die feine Körnung bieten Profiküchen ein vielseitiges Format für Pastagerichte, Suppen und komponierte Zubereitungen.

Hersteller und Format

Geröstete sardische Fregula, fein, im 1-kg-Beutel, verkauft nach Gewicht; geeignet für die Portionierung nach Rezept und die regelmässige Mise en Place.

Eigenschaften und Verarbeitung

Die Körner haben eine feine Form, eine leichte Röstnote und den festen Pasta-Charakter von Hartweizen. Das Produkt wird mit rauer Matrize und langsamer Trocknung verarbeitet; die angegebene Kochzeit beträgt 10 Minuten.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Die gemäss Rezept benötigte Menge verwenden und die gekochte Pasta nach Menü portionieren. Fregula eignet sich für Brühen, Salate, Gemüse- und Fischgerichte; etwa 10 Minuten kochen und gemäss Küchenmethode fertigstellen.

Häufige Fehler

Die feine Körnung nicht wie ein vorgekochtes Produkt behandeln und beim Kochen nicht unbeaufsichtigt lassen. Kochzeit prüfen, Flüssigkeit gemäss Rezept führen und Gluten sowie mögliche Spurenallergene im Allergenprozess der Küche berücksichtigen.

Lagerung und Handhabung

Den geschlossenen 1-kg-Beutel kühl und trocken, fern von Wärme und Feuchtigkeit lagern. Die Verpackung vor Verunreinigung schützen, nach Gebrauch schliessen und den Vorrat gemäss Datum auf der Packung drehen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses trockene sardische Pastaformat an Profiküchen in der ganzen Schweiz. Der 1-kg-Beutel unterstützt eine kalkulierte Produktion für Restaurants, Cateringteams und Food-Service-Theken.

Für wen geeignet

Diese Referenz eignet sich für italienische Restaurants, Cateringküchen, Hotels und Köche, die eine fein geröstete Hartweizenpasta für vielseitige Menüs suchen. Sie passt zu Teams, die eine kurze Kochzeit und ein vielseitig einsetzbares Format benötigen.