Finocchiona IGP (Toskanische Fenchelsalami), Hälfte ca. 1,5 kg — Bernardini
Bernardini Finocchiona IGP, toskanische Fenchel-Schweinesalami, Hälfte ~1,5 kg. Weich und duftend mit süssen Fenchelnoten. Für Platten, Panini und Aperitivo.
Finocchiona IGP von Bernardini
Die Finocchiona ist die toskanische Schweinefleisch-Salami mit Fenchel, hier ein halbes Stück mit geschützter geografischer Angabe (IGP) von etwa 1,5 kg von Bernardini Gastone. Weich, duftend und aromatisch, ist ihr Markenzeichen die warme, süsse Note von Fenchelsamen und -blüten.
Was ist Finocchiona IGP?
Ihre Ursprünge sind mittelalterlich: Toskanische Bauern ersetzten den teuren schwarzen Pfeffer durch den wilden Fenchel ihrer Felder. Das IGP-Pflichtenheft erlaubt bestimmte Schweinefleischteile (Schulter, Bauch, Kehle, Coppa-Zuschnitte), gewürzt mit Fenchelsamen und -blüten sowie Salz, Pfeffer und Knoblauch, mit einer kurzen, aber wichtigen Reifung, die sie weich und duftend hält.
Verwendung in der Küche
Für Charcuterie-Platten und Aperitivo aufschneiden, in Panini und Schiacciata schichten oder mit Pecorino, frischen Feigen und einem toskanischen Rotwein kombinieren. Ihr Fenchelaroma macht sie zur unverwechselbaren Alternative zur einfachen Salami.
Lagerung und Logistik
Gekühlt bei 0-4°C lagern, gut verpackt; angeschnitten in wenigen Tagen verbrauchen. LAPA liefert gekühlte Wurstwaren in der ganzen Schweiz — Zürich, Aargau, Zug, Schwyz, Schaffhausen, St. Gallen, Luzern und weitere — an Restaurants, Pizzerien, Hotels und Feinkostgeschäfte.
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Specifiche Prodotto
- Prodotto: Finocchiona IGP a metà, ca. 1.5 kg
- Certificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
- Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, semi di finocchio, aglio. Conservanti: E252, E250.
- Allergeni: Può contenere tracce di latte e derivati.
- Presentazione: Pezzo intero con spago, muffa naturale superficiale, senza budello artificiale.
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura tenere in frigorifero.
- Origine: Toscana, Italia.
| Marke | BERNARDINI GASTONE SRL |