Was es ist
Formaggio Valtellina Casera DOP ist ein im Produktnamen ausgewiesener italienischer Käse, geliefert als etwa 8-kg-Laib. Die Referenz eignet sich zum professionellen Schneiden, Präsentieren und Verwenden.
Referenz und Format
Die CAF-Referenz wird als grosser 8-kg-Laib geliefert. So kann die Küche je nach Karte Scheiben, Spalten oder Kochportionen schneiden.
Sensorisches Profil
Die Referenz wird mit kompakter, hell strohfarbener Paste, kleinen Öffnungen, ausgewogener Süsse und leicht pikantem Finale beschrieben. Der Käse passt kalt ebenso wie zum Schmelzen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für eine Käseplatte als Ausgangspunkt etwa 80 bis 120 g pro Gast einplanen und an das Angebot anpassen. Aufschneiden, über Pasta und Risotto reiben, in Ofengerichten schmelzen oder mit Brot und Rotwein kombinieren.
Fehler vermeiden
Nicht mehr Käse als nötig aufschneiden, den Laib nicht lange der Luft aussetzen und nicht zu stark erhitzen. Beim Schmelzen mit moderater Hitze arbeiten.
Lagerung und Handhabung
Den Laib gemäss Etikett gekühlt lagern, die Schnittfläche schützen und nach dem Portionieren wieder einpacken. Saubere Werkzeuge verwenden und von starken Gerüchen fernhalten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle italienische Käse in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Fachgeschäfte. Das Grosslaibformat eignet sich für geplantes Schneiden.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Käsetheken, Cateringbetriebe und Köche, die eine grossformatige Valtellina-Casera-DOP-Referenz für Platten, Portionierung, Reiben und geschmolzene Gerichte benötigen.
Formaggio Casera Valtellina DOP - Forma da 8 kg
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der italienischen Tradition mit dem Formaggio Casera Valtellina DOP, einem Juwel der lombardischen Gastronomie. Hergestellt aus frischer, hochwertiger Milch und nach handwerklichen Methoden, zeichnet sich dieser Käse durch eine natürliche Rinde und einen kompakten, strohgelben Teig mit feiner Lochung aus.
Sein Geschmack ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süsse und einer leicht würzigen Note, die sich mit zunehmender Reifung verstärkt und ihn ideal für jeden Gaumen macht. Dank seiner vielseitigen Konsistenz eignet sich der Casera Valtellina für zahlreiche kulinarische Zubereitungen: vom puren Genuss mit einem guten lokalen Rotwein bis hin zur Verwendung in Pastagerichten, Risotti oder bei der Zubereitung köstlicher Soufflés.
Als DOP-zertifiziertes Produkt steht der Formaggio Casera nicht nur für ein Lebensmittel, sondern auch für ein Symbol eines kulturellen und gastronomischen Erbes, das es zu bewahren und wertzuschätzen gilt. Als 8-kg-Laib verpackt, ist er die perfekte Wahl für Gastronomen und Küchenchefs, die ihren Gästen ein aussergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten möchten.
Bringen Sie ein Stück Veltlin auf Ihren Tisch und lassen Sie sich von seinem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack erobern.
Spezifikationen
| Marke | Valtellina |
Alternative Produkte
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