Ce que c'est
Le Formaggio Valtellina Casera DOP est un fromage italien indiqué dans le nom du produit, fourni en meule d'environ 8 kg. Cette référence est conçue pour la découpe, la présentation et la cuisine professionnelle.
Référence et format
La référence CAF est fournie en grande meule de 8 kg. La cuisine peut ainsi découper des tranches, quartiers ou portions de cuisson selon la carte.
Profil organoleptique
La référence est décrite avec une pâte compacte couleur paille claire, de petites ouvertures, une douceur équilibrée et une finale légèrement piquante. Elle se déguste froide ou fondue.
Usages professionnels et dosage
Pour un plateau, prévoir environ 80 à 120 g par personne et adapter à l'offre. Trancher, râper sur pâtes et risotto, faire fondre dans des plats au four, ou servir avec pain et vin rouge.
Erreurs à éviter
Ne pas découper plus que nécessaire, ne pas laisser la meule longtemps à l'air et ne pas la chauffer brutalement. Pour la faire fondre, utiliser une chaleur modérée.
Conservation et manipulation
Conserver la meule au réfrigérateur selon l'étiquette, protéger la face coupée et la réemballer après portionnage. Utiliser des outils propres et éloigner les odeurs fortes.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des fromages italiens professionnels dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et commerces spécialisés. Le format en grande meule convient à la découpe planifiée.
À qui s'adresse ce produit
Pour les restaurants, comptoirs à fromages, traiteurs et chefs qui recherchent une référence Valtellina Casera DOP en grand format pour plateaux, portionnage, râpe et préparations fondues.
Formaggio Casera Valtellina DOP - Forma da 8 kg
Découvrez le goût authentique de la tradition italienne avec le Formaggio Casera Valtellina DOP, un joyau de la gastronomie lombarde. Produit avec du lait frais de haute qualité et selon des méthodes artisanales, ce fromage présente une croûte naturelle et une pâte compacte, de couleur jaune paille, caractérisée par de légers yeux.
Sa saveur est un équilibre parfait entre douceur et une note légèrement piquante, qui s'intensifie avec le temps, le rendant idéal pour tous les palais. Grâce à sa consistance polyvalente, le Casera Valtellina se prête à de nombreuses préparations culinaires : de la dégustation pure avec un bon vin rouge local, à l'utilisation dans des plats de pâtes, des risottos ou dans la préparation de délicieux soufflés.
Certifié DOP, le Formaggio Casera représente non seulement un produit alimentaire, mais aussi le symbole d'un héritage culturel et gastronomique à préserver et à valoriser. Conditionné en meule de 8 kg, c'est le choix parfait pour les restaurateurs et les chefs qui souhaitent offrir à leurs clients une expérience culinaire extraordinaire.
Apportez sur votre table un morceau de Valteline et laissez-vous conquérir par sa saveur unique et inimitable.
Spécifications
| Marque | Valtellina |
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