Fromage Casera Valtellina DOP en meule de 8 kg CAF

Ce que c'est

Le Formaggio Valtellina Casera DOP est un fromage italien indiqué dans le nom du produit, fourni en meule d'environ 8 kg. Cette référence est conçue pour la découpe, la présentation et la cuisine professionnelle.

Référence et format

La référence CAF est fournie en grande meule de 8 kg. La cuisine peut ainsi découper des tranches, quartiers ou portions de cuisson selon la carte.

Profil organoleptique

La référence est décrite avec une pâte compacte couleur paille claire, de petites ouvertures, une douceur équilibrée et une finale légèrement piquante. Elle se déguste froide ou fondue.

Usages professionnels et dosage

Pour un plateau, prévoir environ 80 à 120 g par personne et adapter à l'offre. Trancher, râper sur pâtes et risotto, faire fondre dans des plats au four, ou servir avec pain et vin rouge.

Erreurs à éviter

Ne pas découper plus que nécessaire, ne pas laisser la meule longtemps à l'air et ne pas la chauffer brutalement. Pour la faire fondre, utiliser une chaleur modérée.

Conservation et manipulation

Conserver la meule au réfrigérateur selon l'étiquette, protéger la face coupée et la réemballer après portionnage. Utiliser des outils propres et éloigner les odeurs fortes.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des fromages italiens professionnels dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et commerces spécialisés. Le format en grande meule convient à la découpe planifiée.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, comptoirs à fromages, traiteurs et chefs qui recherchent une référence Valtellina Casera DOP en grand format pour plateaux, portionnage, râpe et préparations fondues.