Was ist das Kakaobohnen-Portionsdessert
Das Kakaobohnen-Portionsdessert ist ein tiefgekühltes Haute-Pâtisserie-Dessert, das Teil der innovativen Linie für hyperrealistische Früchte ist. Es handelt sich um ein Dessert mit einem überraschenden Design, das so modelliert ist, dass es das Aussehen und die Farben einer echten Kakaobohne originalgetreu wiedergibt. Unter der realistischen Schale verbirgt sich eine raffinierte Zartbitterschokoladenkomposition, angereichert mit einem knusprigen Kern.
Der Hersteller Annunziata Gran Dessert
Dieses Dessert wird von Annunziata Gran Dessert hergestellt, einem Handwerksbetrieb mit Sitz in Ottaviano (Italien), der sich auf die Herstellung von frischen und tiefgekühlten Desserts für den Gastronomiemarkt spezialisiert hat. Das Unternehmen zeichnet sich durch die Kreativität seiner Angebote und die Liebe zum Detail aus, indem es die italienische Pâtisserie-Tradition mit den modernsten Food-Design-Techniken verbindet.
Geschmackliche Eigenschaften
Am Gaumen bietet die Kakaobohne ein intensives und befriedigendes Erlebnis, perfekt für Schokoladenliebhaber. Die Zartbitterschokoladencreme umhüllt einen weichen Kakaobiskuit, während die Crumble-Einlage eine angenehme knusprige Note verleiht, die die Texturen ausgleicht. Der Geschmack ist tief, ausgewogen und nicht zu süss, was einen sehr eleganten Abschluss der Mahlzeit garantiert.
Verwendung in der Gastronomie
Diese Monoportion wurde für Gastronomieprofis entwickelt und reduziert die Zubereitungszeit sowie den Bedarf an spezialisiertem Pâtisserie-Personal auf null. Es reicht aus, das Produkt vor dem Servieren für die erforderliche Zeit auftauen zu lassen. Es kann minimalistisch auf einem hellen Teller angerichtet werden, um seine dunkle Farbe und realistische Form hervorzuheben, oder mit einem Fruchtcoulis oder einer Nocke Vanilleeis begleitet werden.
Format und Lagerung
Das Produkt ist in praktischen Kartons mit 8 Monoportionen zu je ca. 100 Gramm verpackt. Diese Lösung erleichtert die Lagerung und ermöglicht eine strenge Kontrolle der Lebensmittelkosten, wodurch jegliche Art von Verschwendung in der Küche vermieden wird. Die Lagerung muss bei konstanter negativer Temperatur (-18°C) erfolgen, um die ästhetischen und organoleptischen Eigenschaften des Desserts bis zum Verzehr unverändert zu erhalten.
