Was ist dieses Produkt?
Patagonische Tintenfischringe und -tentakel mit Haut, einzeln schnellgefrostet im IQF-Format. Der Profi-Karton enthält 5,4 kg, aufgeteilt auf fünf Packungen für eine einfache Handhabung.
Hersteller und Format
Ringe und Tentakel im Karton zu 5,4 kg netto, alle im gleichen Format.
Sensorisches Profil
Der Tintenfisch hat eine feste, zugleich zarte Textur und einen klaren Meeresgeschmack. Die Haut gibt den Stücken bei korrekter Zubereitung zusätzlichen optischen und würzigen Charakter.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Gemäss Menü portionieren und je nach Bedarf eine Packung nach der anderen auftauen. Ringe und Tentakel eignen sich für frittierte Calamari, Pasta mit Meeresfrüchten, Risotto, Tapas, Salate und gemischte Fischgerichte.
Häufige Fehler
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren, den Tintenfisch nicht lange bei Raumtemperatur liegen lassen und nicht nass frittieren. Zu langes Garen vermeiden, da er fest und zäh werden kann.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt gemäss Verpackungsangabe tiefgekühlt lagern. Unter kontrollierter Kühlung auftauen, nach dem Auftauen rasch verwenden und niemals wieder einfrieren.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert tiefgekühlte Produkte für die Gastronomie in die ganze Schweiz. Der Karton mit fünf Packungen erleichtert die Lagerplanung und ermöglicht, pro Service nur die nötige Menge zu öffnen.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Caterer, Fischküchen und Köche, die IQF-Tintenfischringe und -tentakel im Profi-Karton zu 5,4 kg benötigen.
Produktspezifikationen
- Bezeichnung: Kalmarringe und -tentakel mit Haut, einzeln gefroren (IQF)
- Art: Pazifischer Kalmar (Uroteuthis sibogae)
- Grösse: LARGE
- Zutaten: Pazifischer Kalmar, Antioxidationsmittel E330 - E331
- Allergene: Weichtiere. Kann Spuren von Krebstieren und Fisch enthalten
- Inhalt: Karton à 5,4 kg - 6 Beutel à 900 g
- Nettogewicht: 5,4 kg ohne Glasur (Beutel 900 g ohne Glasur)
- Herkunft: Indien - Meeresfang, Indischer Ozean, FAO-Fanggebiete Nr. 51 West und Nr. 57 Ost
- Fanggeräte: Kiemennetze und ähnliche Netze, Haken und Langleinen
- Lagerung: im Tiefkühler bei -18 °C bis zum auf der Packung angegebenen Datum; bei -12 °C einen Monat; bei -6 °C eine Woche; im Eisfach des Kühlschranks drei Tage
- Auftauen: Das Produkt einen Tag vor dem Verzehr vom Tiefkühler in den Kühlschrank legen; nach dem Auftauen wie frische Ware zubereiten
- Hinweise: Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden gegart verzehrt werden
- Verpackung: Karton (PAP 20), Kunststoffbeutel (OTHER 7)
Spezifikationen
| Marke | COPEMAR |
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