Halbe Mortadella Opera mit Pistazien 7 kg FRAN RIS LUIGIE

Was es ist

Mortadella Opera al Pistacchio ist Mortadella mit Pistazien, als halbes Stück für professionelles Aufschneiden und Servieren. Das Format eignet sich für Charcuterie-Theken und die Mise en Place.

Produkt und Format

Das dokumentierte Format ist ein halbes Stück von etwa 7 kg. Der Name nennt keine Kartonmenge, daher wird hier keine Stückzahl pro Karton ergänzt.

Produktprofil

Die Mortadella ist glatt und zart, mit milder Würze und dem nussigen Kontrast von Pistazienstücken. Sie kann für den kalten Service dünn aufgeschnitten oder in zusammengesetzten Gerichten verwendet werden.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Als Ausgangspunkt etwa 80 bis 100 g pro Charcuterie- oder Sandwichportion einplanen und an die Karte anpassen. Für Antipasti, Platten und Sandwiches schneiden oder für Füllungen und Salate würfeln.

Fehler vermeiden

Das ganze halbe Stück nicht lange vor dem Service aufschneiden, die Schnittfläche nicht der Luft aussetzen und keine zu kräftigen Beilagen verwenden, die das Pistazienprofil verdecken. Nur die benötigte Menge schneiden.

Lagerung und Handhabung

Das Produkt gemäss den Angaben auf der Verpackung lagern. Nach dem Anschneiden das Reststück sorgfältig einwickeln, vor Luft schützen und gemäss Etikett innerhalb der angegebenen Frist verwenden.

LAPA-Logistik und für wen

LAPA liefert dieses halbe Format von etwa 7 kg in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Caterer, Delikatessengeschäfte und Profiküchen, die Mortadella für regelmässigen Aufschnitt-Service benötigen.