Was ist dieses Produkt
Burratine sind frische italienische Käseportionen im einzelnen 100-g-Glas. Eine kleine Profiportion mit der cremigen Art eines Käses nach Burrata-Stil.
Lieferant und Format
Die Lieferantenreferenz nennt Polo SpA und das Produkt als einzelne Burratine im 100-g-Glas. Dokumentiert ist ein 100-g-Glas pro Einheit; eine zusätzliche Kartonmenge wird hier nicht ergänzt.
Organoleptisches Profil
Der Käse ist weich und zart mit einem cremigen Kern, der sich für kalte Gerichte eignet. Sein milder Milchcharakter bringt Fülle, ohne frisches Gemüse, Brot oder Pasta-Beilagen zu überdecken.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Ein 100-g-Glas als Antipastoportion servieren, auf einem Degustationsteller aufteilen oder Salate, Bruschette und Pastagerichte damit vollenden. Vor dem Anrichten gemäss Produktangaben auf die gewünschte Serviertemperatur bringen.
Fehler vermeiden
Die Gläser nicht lange vor dem Service öffnen, die cremige Komponente nicht abgiessen und den Käse nicht länger als nötig unter einer heissen Zubereitung lassen. Saubere Utensilien verwenden und die Portion für eine klare Präsentation intakt halten.
Lagerung und Handhabung
Die Gläser gemäss Etikett gekühlt lagern und vor Temperaturschwankungen und starken Gerüchen schützen. Kurz vor dem Service öffnen, innerhalb des angegebenen Datums verwenden und geöffnete Portionen abgedeckt gekühlt halten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert das Format mit einzelnen 100-g-Gläsern an Restaurants, Hotels, Caterer und Profiküchen in der ganzen Schweiz. Das Einzelportionenformat unterstützt die Antipasti-Mise-en-Place und den kontrollierten Einsatz in komponierten Gerichten.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Cafés, Caterer und Küchenchefs, die einen frischen italienischen Käse im klar portionierten 100-g-Glas für Antipasti, Salate, Bruschette und Gourmet-Pastaservice suchen.
