Valtellina-Casera-DOP-Käselaib 8 kg CAF

Was es ist

Formaggio Valtellina Casera DOP ist ein im Produktnamen ausgewiesener italienischer Käse, geliefert als etwa 8-kg-Laib. Die Referenz eignet sich zum professionellen Schneiden, Präsentieren und Verwenden.

Referenz und Format

Die CAF-Referenz wird als grosser 8-kg-Laib geliefert. So kann die Küche je nach Karte Scheiben, Spalten oder Kochportionen schneiden.

Sensorisches Profil

Die Referenz wird mit kompakter, hell strohfarbener Paste, kleinen Öffnungen, ausgewogener Süsse und leicht pikantem Finale beschrieben. Der Käse passt kalt ebenso wie zum Schmelzen.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Für eine Käseplatte als Ausgangspunkt etwa 80 bis 120 g pro Gast einplanen und an das Angebot anpassen. Aufschneiden, über Pasta und Risotto reiben, in Ofengerichten schmelzen oder mit Brot und Rotwein kombinieren.

Fehler vermeiden

Nicht mehr Käse als nötig aufschneiden, den Laib nicht lange der Luft aussetzen und nicht zu stark erhitzen. Beim Schmelzen mit moderater Hitze arbeiten.

Lagerung und Handhabung

Den Laib gemäss Etikett gekühlt lagern, die Schnittfläche schützen und nach dem Portionieren wieder einpacken. Saubere Werkzeuge verwenden und von starken Gerüchen fernhalten.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert professionelle italienische Käse in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Fachgeschäfte. Das Grosslaibformat eignet sich für geplantes Schneiden.

Für wen geeignet

Für Restaurants, Käsetheken, Cateringbetriebe und Köche, die eine grossformatige Valtellina-Casera-DOP-Referenz für Platten, Portionierung, Reiben und geschmolzene Gerichte benötigen.