Milde gesalzene Ricotta Gloria 2,8 kg AUR

Was es ist

Delicate Salted Ricotta Gloria ist ein gesalzener Ricotta-Käse als einzelnes Stück von 2,8 kg. Der Produktname nennt die Bezeichnung Gloria und die Referenz AUR; das erfasste Format ist ein Einzelstück.

Bezeichnung und Format

Gloria gehört zur Produktbezeichnung und AUR ist die im Namen beibehaltene Referenz. Das 2,8-kg-Stück ist ein Gastronomieformat, das an der Vorbereitungsstation nach Bedarf portioniert werden kann.

Organoleptisches Profil

Das Salzen gibt dem Ricotta ein würziges Profil und eine festere, kompaktere Textur als süsser Frischricotta. Er lässt sich schneiden, zerbröseln oder reiben; die Salzmenge des Gerichts sollte entsprechend abgestimmt werden.

Professionelle Verwendung und Mengen

Dünne Scheiben oder Späne eignen sich für Antipasti und Salate; gerieben oder zerbröselt passt der Käse zu Pasta, Gemüse und Füllungen. Als praktischer Ausgangspunkt etwa 20 bis 30 g pro angerichtete Portion einplanen und danach Rezept und gewünschte Würze anpassen.

Fehler vermeiden

Den Käse nicht wie einen weichen, ungesalzenen Ricotta verwenden und das fertige Gericht vor dem Nachsalzen probieren. Das Stück während des Services schützen und die Schnittfläche nicht längere Zeit offen lassen.

Lagerung und Handhabung

Den Ricotta gemäss Etikett gekühlt lagern und das 2,8-kg-Stück vor dem Austrocknen schützen. Nach dem Schneiden die verbleibende Fläche sauber verpacken, ein geeignetes Werkzeug verwenden und den Rest wieder kalt stellen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses Ricotta-Format mit 2,8 kg an professionelle Kunden in der Schweiz. Gekühlten Lagerplatz vor der Lieferung einplanen und den Nachschub nach Stück und dem Bedarf für geriebene, geschnittene oder gefüllte Zubereitungen organisieren.

Für wen es geeignet ist

Geeignet für Restaurants, Trattorien, Hotels, Caterer und Feinkostbetriebe, die einen portionierbaren gesalzenen Ricotta für Antipasti, Pasta, Salate und die professionelle Vorbereitung benötigen.