Italienischer Pecorino-Schafskäse Brigante Pinna 1,5 kg FERR

Was es ist

Pecorino Brigante Pinna ist ein fester Schafmilchkäse mit würzigem, aromatischem Charakter. Die Referenz wird als Stück von etwa 1,5 kg zum Schneiden, Reiben und für den professionellen Käse-Service geliefert.

Hersteller und Format

Die Pinna-Referenz wird als Stück von etwa 1,5 kg geliefert, im dokumentierten Format mit zwei Stück pro Karton. Die Grösse bietet der Küche eine klare Einheit für geplante Beschaffung und Portionierung.

Sensorisches Profil

Zu erwarten sind eine kompakte, feste Textur und ein ausgeprägter Schafmilchgeschmack mit würziger Tiefe und einer leicht pikanten Note. Der Käse bleibt geschnitten oder gerieben vielseitig.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Für Käseplatten und Aperitivo aufschneiden, über Pasta, Risotto und Suppen reiben oder auf Salate hobeln. Als Richtwert etwa 30 bis 50 g pro Käseplattenportion einplanen und an die Karte anpassen.

Fehler vermeiden

Die Schnittfläche nicht offen liegen lassen, das ganze Stück nicht lange vor dem Service schneiden und den Käse nicht mit zu kräftigen Beilagen überdecken. Saubere, trockene Utensilien verwenden.

Lagerung und Handhabung

Gekühlt gemäss Packungsangaben lagern und den Käse vor Luft schützen. Die Schnittkante sorgfältig einwickeln und nur die Serviceportion Richtung Raumtemperatur bringen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses italienische Schafmilchkäse-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostgeschäfte und Cateringküchen.

Für wen geeignet

Für Profiküchen, die einen vielseitigen Schafmilchkäse in einer gut handhabbaren Stückgrösse für Platten, warme Gerichte, Gratins und kalte Zubereitungen benötigen.