Pecorino Sardo Su Sardu ist ein halbharter sardischer Schafmilchkäse in Portionen zu 200 g, mit 10 Portionen pro Karton. Er hat einen festen Teig und einen klaren, würzigen Schafmilchcharakter.
Pecorino Sardo Su Sardu ist ein halbharter sardischer Schafmilchkäse in Portionen zu 200 g, mit 10 Portionen pro Karton. Er hat einen festen Teig und einen klaren, würzigen Schafmilchcharakter.
Produzent und Format
Das Produkt ist unter dem Namen Collesardo gekennzeichnet. Jede Portion wiegt 200 g und der Karton enthält 10 Portionen – ein praktisches Format für Wareneingang, Zuschnitt und Serviceplanung.
Sensorisches Profil
Der Teig ist fest und leicht körnig, mit sauberem Milcharoma und einem ausgeprägten, aber ausgewogenen würzigen Geschmack. Der Käse eignet sich für den Tisch und gibt auch warmen Gerichten mehr Charakter.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für eine gemischte Käseplatte etwa 40 bis 60 g pro Gast einplanen und an die übrigen Käse anpassen. Für Aperitivo in Scheiben oder Würfel schneiden, über Pasta und Salate reiben oder hobeln oder in Aufläufen und salzigen Tartes schmelzen. Als Würze mit einer kleinen Menge beginnen.
Häufige Fehler
Nicht direkt aus starker Kühlung servieren, wenn das volle Aroma zur Geltung kommen soll. Die Schnittfläche nicht offen liegen lassen, die ganze Portion nicht zu früh reiben und den Käse nicht in eine sehr heisse, trockene Pfanne geben, da er klumpen kann.
Lagerung und Handhabung
Den Käse gemäss Etikett bei 0 bis 4 °C gekühlt und gut verpackt lagern. Nur die Serviermenge auf Raumtemperatur bringen, saubere Utensilien verwenden und die verbleibende Schnittfläche nach jeder Vorbereitung schützen.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert gekühlte italienische Käse an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Die 200-g-Portionen und der Karton mit 10 Stück erleichtern Wareneingang, Lagerrotation und planbare Vorbereitung für Küchen, Ausgaben und Cateringteams.
Für wen geeignet
Dieser Pecorino eignet sich für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer, Feinkostgeschäfte und Käsetheken, die einen portionierten Schafmilchkäse für Platten, Aperitivo und die tägliche Küche benötigen.
