Sardellenfilets in Olivenöl Sizilianische Verarbeitung 680 g (Karton 6) — Ristoris

Ristoris Sizilianische Sardellenfilets in Olivenöl 680 g Karton 6 – Übersicht

Italienische Sardellenfilets (Engraulis encrasicolus) in traditioneller sizilianischer Verarbeitung, in Olivenöl, Profi-Dose 680 g, Karton 6 Stück (4,08 kg gesamt). Vertrieb Ristoris (Cremona) für den italienischen und Schweizer Foodservice. Jahrhundertealte sizilianische Salztradition, perfekte Allround-Wahl für Pizza, Pasta und Antipasto.

Sizilianische Ursprünge

Die Verarbeitung von Sardellen in Sizilien hat ihre Wurzeln in den historischen Thunfischfangstationen (Tonnare) und Camparie von Sciacca, Aspra (Bagheria), Marzamemi und Trapani. Die Technik des Einsalzens in Holzfässern (saleròn) während 3-6 Monaten, gefolgt vom Reinigen, Entgräten und Filetieren von Hand, gehört seit dem Mittelalter zum gastronomischen Erbe Siziliens. Die sizilianischen Sardellen (Standardversion für die Gastronomie) bieten im Vergleich zu den Premium-Sardellen aus dem Kantabrischen Meer ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und eignen sich ideal für die tägliche Küche mit grossen Mengen.

Professionelle Anwendungen und Rezepte

Pizza «Napoli» und «Marinara» nach römischer Art: 4-6 Filets pro runde Pizza von 33 cm, auf Tomaten San Marzano DOP geschmolzen. Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciuga: 2 Filets pro Portion. Pasta con i broccoli arriminati nach sizilianischer Art: 4 Sardellen auf 500 g Pasta. Pasta con le sarde nach Palermitaner Art: Variante mit 2 Sardellen. Caponata aus Auberginen: 2 Filets für die Grundmischung (battuto). Vitello tonnato klassisch: 4 Filets in der Mayonnaise. Piemonteser Bagna càuda im Grossformat für Gruppen: 100 g Sardellen auf 100 g Knoblauch. Einfache Bruschetta mit Butter und Sardelle.

Technische Daten und Lagerung

Europäische Sardelle (Engraulis encrasicolus), Filets in Olivenöl und Salz. Verarbeitung in Sizilien. Nettogewicht 680 g pro Dose. Karton mit 6 Dosen = 4,08 kg. Kühl lagern bei 4-12 °C, Haltbarkeit ungeöffnet 18-24 Monate. Nach dem Öffnen in einen Behälter mit Einlegeöl umfüllen, im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren und innert 7 Tagen verbrauchen. HS-Code 1604.16. EAN 8056515243694. Allergene: enthält Fisch.

Vertrieb und Logistik

Lieferung an B2B- und B2C-Kunden in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Verteilung in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, im Aargau (Aarau, Baden), in Bern, Luzern und Basel mit der LAPA-Flotte. Ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), in die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und nach Graubünden (Chur, Davos) erfolgt der Versand mit zertifizierten Kurierpartnern für Lebensmittel (Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker). Ein Service für neapolitanische und römische Pizzerien, italienische Restaurants, Feinkostgeschäfte, Hotels, Salumerien, italienische Läden und Privatkunden.