Ganze geschälte Mandeln mit Haut 1 kg PAV

Was ist dieses Produkt

Ganze geschälte Mandeln mit natürlicher Haut, geliefert in einer 1-kg-Packung unter dem Namen PAV. Die Haut gibt den Mandeln eine kräftigere Farbe und einen ausgeprägteren Nussgeschmack als blanchierten Mandeln.

Produkt und Format

Die 1-kg-Packung ist praktisch für Profiküchen, Patisserie und die tägliche Mise en place. Die Mandeln werden ganz geliefert und können je nach Rezept so verwendet oder geschnitten werden.

Geschmacksprofil

Zu erwarten sind ein fester, knackiger Biss, ein voller Mandelgeschmack und eine leichte Bitternote der Haut. Das Produkt eignet sich für süsse und pikante Zubereitungen und bringt Textur sowie eine Nussnote.

Professionelle Verwendung und Dosierung

Ganze, gehackte oder gehobelte Mandeln eignen sich für Kuchen, Biskuits, Pralinen, Desserts, Salate und pikante Füllungen. Als Ausgangspunkt sind 10–15 g pro angerichtete Portion für eine Garnitur geeignet; die Menge je nach Rezept anpassen.

Fehler vermeiden

Nicht wie blanchierte Mandeln verwenden, wenn eine helle Farbe gewünscht ist. Zu starke Hitze kann die Haut bitter machen; Feuchtigkeit vermeiden, damit die Mandeln knackig bleiben.

Lagerung

Die geschlossene Packung kühl und trocken, vor Licht und starken Aromen geschützt lagern. Nach dem Öffnen sorgfältig verschliessen oder die Mandeln in einen luftdichten Lebensmittelbehälter umfüllen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses Trockenprodukt an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Die benötigte Servicemenge planen, die Packung nach jedem Gebrauch schliessen und die Mandeln geschützt lagern.

Für wen

Geeignet für Restaurants, Patisserien, Bäckereien, Cateringküchen und Gastronomieteams, die ein vielseitiges Mandelformat für Dekoration, Backen und pikante Zubereitungen benötigen.