Was es ist
Eine gebrauchsfertige Mischung aus geriebenen Hartkäsen für die Profiküche. Die feine Struktur verbindet sich leicht mit warmen Speisen und eignet sich auch zum Verfeinern.
Produkt und Format
Das dokumentierte Format ist eine 1-kg-Packung mit 10 kg pro Karton. Das Produkt wird gerieben geliefert und kann in der Küche direkt bei Vorbereitung und Service portioniert werden.
Sensorisches Profil
Das Profil ist würzig und konzentriert, mit Milchnoten und dem für eine geriebene Hartkäsemischung erwarteten Käsecharakter. Die feine Körnung sorgt in Saucen, Gratins und als Topping für ein gleichmässiges Ergebnis.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Pasta, Risotto, Pizza, Saucen und Gratins oder zum Verfeinern von Vorspeisen verwenden. Als praktischen Ausgangspunkt etwa 10–20 g pro Portion einsetzen und die Menge an Rezept und gewünschte Intensität anpassen.
Fehler vermeiden
Nicht mehr als für das Rezept nötig beigeben, den Käse nicht in der offenen Packung austrocknen lassen und nicht unnötig lange starker Hitze aussetzen. Zum richtigen Zeitpunkt einarbeiten und den Arbeitsbehälter sauber halten.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt in der Originalverpackung aufbewahren und die Lagerhinweise auf dem Etikett beachten. Die Packung nach jedem Gebrauch schliessen und die geriebene Struktur vor Feuchtigkeit, Wärme und Gerüchen schützen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses Profi-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Caterer und Spezialküchen, mit einer für das Produkt und das dokumentierte Format geeigneten Lebensmittellogistik.
Für wen geeignet
Für Küchen, die eine gleichmässige Zutat aus geriebenem Hartkäse für die regelmässige Zubereitung von Pasta, Pizza, Saucen und Gratins benötigen, mit klar dokumentiertem Packungs- und Kartonformat.
Descrizione Prodotto: MIX DI FORMAGGI DURI GRATTUGIATI 1KG 10KG CRT LSM
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Spezifikationen
| Marke | Latteria Sociale Mantovana |
Alternative Produkte
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