Die verstärkte GI.METAL-Teigkiste ist ein lebensmittelechter Behälter aus Polyethylen von 57x36,5 cm mit niedriger Höhe von 6,5 cm, konzipiert für die Gärung und Aufbewahrung von Pizzateiglingen in der Profiküche. Stapelbar, robust und leicht zu desinfizieren, schützt sie den Teig und optimiert den Platz in Gärschränken und Kühltheken.
Ein professionelles Werkzeug eines traditionsreichen italienischen Herstellers
GI.METAL ist eine 1986 in Montale in der Provinz Pistoia (Toskana) gegründete italienische Fabrik. In fast vier Jahrzehnten ist sie zu einer weltweiten Referenz für Pizzeria-Ausstattung geworden und stellt über 1.000 verschiedene Produkte her, die überall dorthin exportiert werden, wo Pizza gemacht wird. Diese Teigkiste gehört zu ihrer Linie professionellen Zubehörs für die Teigverarbeitung und -gärung.
Für die Teiggärung konzipiert
Das niedrige Profil von 6,5 cm ist darauf ausgelegt, die Teiglinge in einer einzigen Lage auf geringer Höhe zu lagern, sodass sich mehrere Kisten ordentlich im Gärschrank stapeln lassen, ohne den Teig zu zerdrücken. Die verstärkten Kanten widerstehen den Belastungen des intensiven täglichen Gebrauchs, während die glatte Innenfläche den Teig sauber lösen lässt und Ablagerungen verhindert.
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Aus lebensmittelechtem Polyethylen gefertigt, ist die Kiste für den direkten Kontakt mit Teig geeignet und hält professionellen Desinfektionsmitteln und Spülmaschinendurchgängen stand. Die glatte, fugenlose Oberfläche bietet keine Stellen, an denen sich Mehl oder Feuchtigkeit ansammeln können, und unterstützt HACCP-konforme Reinigungsabläufe.
Professionelle Anwendungen
- Gärung und Fermentation von Pizzateiglingen bei kontrollierter Temperatur
- Kalte Reifung des Teigs in Kühlschränken über 24 bis 72 Stunden
- Aufbewahrung und Transport von Brot-, Focaccia- und Gebäckteigen
- Organisation vorbereiteter Zutaten in Bäckerei- und Konditoreiwerkstätten
Stapelbar und modular
Kisten derselben Linie lassen sich sicher übereinander stapeln, und das Format ist mit GI.METAL-Deckeln für einen luftdichten Verschluss während der Reifung kompatibel. Diese Modularität hält den Arbeitsplatz ordentlich und schützt den Teig vor Zugluft und Verunreinigungen.
Für wen sie geeignet ist
Ein täglicher Begleiter für Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Hotels und Feinkostläden, die große Teigmengen verarbeiten und eine zuverlässige, hygienische und platzsparende Lagerung benötigen.
Logistik und Lieferung
LAPA beliefert Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz mit professioneller Ausstattung und italienischen Spezialitäten, von Zürich und Basel bis Luzern, St. Gallen, Bern, Lugano und Genf. Bestellungen werden in den abgedeckten Zonen mit unserer eigenen Flotte und in den übrigen Regionen mit Partnerdiensten wie der Schweizerischen Post, Planzer, Galliker und Camion Transport abgewickelt – für Pizzerien, Bäckereien, Restaurants, Hotels und Fachhändler.
