Der Polyethylen-Deckel von Gi.Metal verschliesst den Standard-Teigbehälter 60x40 cm und schützt die Pizza-Teiglinge bei Gärung, Lagerung und Transport. Aus lebensmittelechtem, HACCP-konformem Kunststoff sitzt er dicht auf der Box, hält die richtige Feuchtigkeit am Teig und verhindert, dass die Oberfläche austrocknet oder eine Haut bildet. Er ist das Referenzzubehör für jede Pizzeria, Bäckerei und Konditorei, die Teig in 60x40-Boxen gären lässt.
Was es ist
Dies ist der passende Deckel für die in Profiküchen verwendeten 60x40-cm-Teigbehälter. Das Format 60x40 cm ist das europäische Standardmodul der Gastronomie, sodass Box und Deckel auf Regalen, in Kühlzellen und in Lieferwagen perfekt stapelbar sind. Der Deckel macht aus einer offenen Box einen geschlossenen, hygienischen Behälter, bereit für die kontrollierte Gärung.
Der Hersteller
Gi.Metal ist eine italienische Manufaktur, gegründet 1986 in Montale, Toskana. Aus einer kleinen Handwerkswerkstatt für Pizzaschaufeln hervorgegangen, ist sie heute ein Werk von über 8.000 Quadratmetern und Weltmarktführer für professionelle Pizzeria-Ausstattung mit über 2.000 Händlern in mehr als 85 Ländern. Derselbe Anspruch an langlebige Profi-Werkzeuge zeigt sich in diesem Teigbehälter-Deckel.
Technische Merkmale
Lebensmittelechtes Polyethylen, glatte weisse Oberfläche, Abmessungen 60x40 cm. HACCP-konform und leicht zu reinigen: spülmaschinenfest sowie kühlschrank- und tiefkühlgeeignet. Der gleichmässige Rand verschliesst die Box einheitlich, sodass das Gärklima stabil bleibt. Leicht, aber robust für den wiederholten täglichen Gebrauch.
Professionelle Anwendungen
Decken Sie Teiglinge während der Gärung bei Raum- oder kontrollierter Temperatur über 24 bis 72 Stunden ab. Verschliessen Sie Boxen zur kühlkettengerechten Lagerung von Pizza-, Brot- oder Focaccia-Teig im Kühlschrank. Stapeln Sie gefüllte und abgedeckte Boxen, um Platz in der Kühlzelle zu sparen. Schützen Sie den Teig beim Transport zwischen Labor und Verkaufsstellen. Halten Sie Halbfertigprodukte und vorbereitete Zutaten an der Linie abgedeckt und hygienisch.
Gute Praxis
Eine 60x40-cm-Box fasst je nach Gewicht in der Regel etwa 15 bis 20 Teiglinge. Decken Sie die Box stets direkt nach dem Rundwirken ab, um Hautbildung zu vermeiden. Halten Sie die Kühlzelle auf der von Ihrem Gärplan geforderten Temperatur und stapeln Sie keine warmen Boxen, da dies Kondenswasser einschliesst. Die glatte Oberfläche lässt sich abwischen und ist zwischen den Verwendungen spülmaschinengeeignet.
Logistik und Lieferung
LAPA liefert gekühlt in der ganzen Schweiz und beliefert Pizzerien, Restaurants, Bäckereien, Konditoreien und Gastronomien in Zürich, Basel, Bern, Luzern, Lugano, Genf und Lausanne. Gebiete ausserhalb der LAPA-Flotte werden über Partner-Spediteure wie die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport bedient. Über 1.500 Profis in der Schweiz bestellen ihre Ausstattung und Zutaten bei LAPA.
Für wen
Pizzerien, die Teig in 60x40-Boxen gären lassen, Bäckereien, Konditorei-Labors, Gastronomien und Zentralküchen, die einen hygienischen, stapelbaren, wiederverwendbaren und lebensmittelkonformen Deckel benötigen.
