Original Gi.Metal Ersatzkopf mit Naturborsten
Der R-SPN2 ist der originale Gi.Metal Ersatzkopf mit Naturfaserborsten für die schwenkbare Pizzaofenbürste AC-SPN2. Der rechteckige Holzkopf von ca. 20 x 6 cm reinigt die Backfläche schonend und gründlich: Asche, verbranntes Mehl und Backrückstände werden entfernt, ohne den Schamottestein zu verkratzen. Gewicht ca. 270 g, werkzeugloser Wechsel in Sekunden.
Warum Naturborsten
Viele Pizzaioli bevorzugen Naturfaser gegenüber Messing- oder Stahlborsten, weil sie kein Risiko von Mikrokratzern auf empfindlichen Ofenböden birgt. Sie ist die richtige Wahl für Elektroöfen mit beschichteten Flächen, für Speckstein- und Schamotteböden, die perfekt glatt bleiben müssen, sowie für Öfen, in denen Metallrückstände nicht akzeptabel sind. Die Reinigung bleibt gründlich: Die dichten Naturfasern nehmen feine Asche und Mehlstaub auf, die Metallborsten oft zurücklassen.
Der Hersteller: Gi.Metal, Montale (Toskana)
Gi.Metal wurde 1986 von Marco D'Annibale gegründet und hat seinen Sitz in Montale, in der Provinz Pistoia, Toskana. Heute ist das Unternehmen die weltweite Referenz für professionelle Pizzeria-Ausstattung: über 1.000 Katalogartikel, Niederlassungen in Chicago (USA) und Curitiba (Brasilien) und Vertrieb überall, wo Pizza gebacken wird. Seine Pizzaschaufeln, Ofenbürsten und Zubehörteile sind der Standard professioneller Pizzerien auf fünf Kontinenten.
Technische Merkmale
- Ersatzteil-Code: R-SPN2, kompatibel mit Gi.Metal Ofenbürste AC-SPN2
- Kopf: rechteckiger Holzkörper, ca. 20 x 6 cm
- Borsten: Naturfaser, schonend zum Schamottestein
- Gewicht: ca. 270 g
- Wechsel: schnell und ohne Werkzeug, der Aluminiumstiel wird weiterverwendet
So wird sie verwendet
Die Backfläche unter die Backtemperatur abkühlen lassen, dann Asche und Rückstände mit langen, gleichmässigen Zügen zur Ofenöffnung bürsten. Den Kopf austauschen, sobald die Borsten verkürzt, verhärtet oder unregelmässig erscheinen: Ein abgenutzter Kopf verteilt Rückstände, statt sie aufzunehmen. Bei täglichem Profieinsatz vermeidet ein Ersatzkopf am Lager jeden Unterbruch während des Service.
Häufige Fehler vermeiden
Den Naturborstenkopf nicht direkt nach dem Feuern auf dem glühend heissen Boden verwenden: Übermässige Hitze verkürzt die Lebensdauer der Borsten. Den Holzkopf nicht in Wasser einweichen und keinen abgenutzten Kopf weiterverwenden — er hinterlässt Mehlstaub auf der Backfläche, der unter den nächsten Pizzas verbrennt.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktvertrieb mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Kloten, Bülach, Aargau, St. Gallen, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Keine Kühlkette nötig: Standardversand bei Raumtemperatur, ideal kombinierbar mit der regulären Zutatenbestellung.
Für wen sie gedacht ist
Entwickelt für Pizzerien, Restaurants mit Holz- oder Elektro-Pizzaofen, Bäckereien, Hotels und Catering-Betriebe, die die Backfläche mehrmals pro Service reinigen. Auch geeignet für Privatkunden mit eigenem Pizzaofen, die dieselbe Profiausstattung wie die Pizzaioli verwenden möchten.
