Gebrauchsfertige grüne Zuckerpaste von Floreal, das wichtigste Werkzeug des Cake Designs zum Eindecken und Modellieren von Festtagstorten. Jede wiederverschliessbare Packung enthält 300 g weiches, grünes Fondant und wird im Karton zu 12 Stück (3,6 kg total) geliefert. Auf Zuckerbasis (71%), glutenfrei und ohne gehärtete Fette, ist sie ohne zusätzliche Farbstoffe zum Ausrollen und Modellieren bereit. Made in Italy von Floreal, Mailand, gegründet 1961.
Was Zuckerpaste ist
Zuckerpaste, auch Fondant oder Rollfondant genannt, ist ein süsser, formbarer Teig aus Zucker, Glukosesirup und pflanzlichen Fetten. Sie ist der Grundpfeiler des modernen Cake Designs: dünn ausgerollt verleiht sie Torten eine makellose, porzellanglatte Oberfläche; von Hand bearbeitet wird sie zu Blumen, Schleifen, Drapierungen, Figuren und Reliefs. Anders als Marzipan hat sie einen neutralen, rein süssen Geschmack, der die Torte nicht überdeckt, und behält Form und Farbe über Tage.
Der Hersteller: Floreal, Mailand seit 1961
Floreal ist ein italienisches Unternehmen, das 1961 in Mailand gegründet wurde und seinen Sitz in Assago (Mailand) hat. Seit über sechzig Jahren ist es auf künstlerische Konditoreidekorationen spezialisiert: Zuckerblumen, Royal Icing, Oblatendekore, Schokoladenornamente und Zuckerpasten. Die Produktion ist vollständig Made in Italy, ohne gehärtete Fette und glutenfrei, mit strengen Qualitätskontrollen. Diese grüne Zuckerpaste gehört zur Cake-Design-Linie und wird an Profis in ganz Europa exportiert.
Farbe und Konsistenz
Das Grün ist vollständig und gleichmässig in die Paste eingearbeitet, sodass beim Ausrollen keine Marmorierung oder Streifen entstehen. Die Konsistenz ist direkt aus der Packung weich und elastisch: Sie lässt sich ohne Reissen dehnen, bricht beim Eindecken einer Torte nicht an den Rändern und bleibt lange genug formbar für detailliertes Modellieren. Das Finish ist matt-satiniert, ideal sowohl für glatte Eindeckungen als auch für modellierte Details.
Professionelle Anwendungen
- Torten eindecken: auf 2-3 mm ausrollen und über eine zuvor mit Aprikosenkonfitüre oder Buttercreme versiegelte Torte legen, für eine glatte, gleichmässig grüne Oberfläche.
- Modellieren: Blätter, Stiele, Bänder, Schleifen und Figuren von Hand oder mit Ausstechern und Silikonformen gestalten; der Grünton ist perfekt für Laub, Kakteen, Dschungel- und Weihnachtsmotive.
- Drapierungen und Rüschen: dünn ausrollen und fälteln für elegante Drapierungen auf Hochzeitstorten.
- Schilder und Schriftzüge: Formen mit Ausstechern ausschneiden für Glückwunschschilder und dreidimensionale Buchstaben.
- Cupcakes und Gebäck: Scheiben ausstechen, um Cupcakes oder dekoriertes Gebäck in Serie zu belegen.
Profi-Tipps und häufige Fehler
Die Paste vor Gebrauch kurz kneten, um sie zu erwärmen und die Elastizität wiederherzustellen. Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker oder Maisstärke (niemals Mehl) bestäuben, um Ankleben zu verhindern. Die geöffnete Packung gut verschlossen halten: Zuckerpaste trocknet an der Luft schnell aus und wird brüchig. In feuchter Umgebung nicht verarbeiten, da Feuchtigkeit sie klebrig und stumpf macht. Fertige Dekorationen nicht unbedeckt kühlen, da Kondenswasser die Oberfläche beschädigt.
Technische Angaben
Nettogewicht pro Packung 300 g; Karton zu 12 Packungen, 3,6 kg total. Energie 389 kcal (1646 kJ) pro 100 g; Kohlenhydrate 81 g davon Zucker 75 g; Fett 6,9 g davon gesättigte 4 g; Eiweiss 0,1 g; Salz 0,12 g. Glutenfrei. Bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen lagern.
Kombinationen und ergänzende Produkte
Mit weiteren Zuckerpasten-Farben von Floreal kombinieren, um vollständige Farbpaletten für Motivtorten zu gestalten, mit essbaren Lebensmittelfarben für Schattierungen sowie mit Eindeck- und Füllbasen wie Ganache und Buttercreme. LAPA liefert auch die Konditorei-Essentials für die Cake-Design-Arbeit, von Zucker und Glukose bis zu Dekorierwerkzeugen.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als trockenes Ambient-Produkt benötigt Zuckerpaste keine Kühlkette: Sie wird mit Standardservice nach Zürich, Winterthur, Uster, Aarau, St. Gallen, Luzern und Basel geliefert und innert 24-48 Stunden ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), ins Wallis (Sitten, Martinach) und nach Graubünden (Chur, Davos) mit Partnerkurieren wie Schweizer Post, Planzer und Galliker. Ideal zum Bevorraten dank langer Ambient-Haltbarkeit.
Für wen sie gedacht ist
Entwickelt für Konditoreien, Cake-Design-Ateliers, Glacerien, Hotels, Caterer, Bäckereien, italienische Lebensmittelgeschäfte und Hobbybäcker, die professionelles Fondant für Festtagstorten, Hochzeitstorten und dekorierte Desserts suchen.
