Der professionelle GI.METAL Pizzaschneider liefert saubere, mühelose Schnitte mit einer 10 cm gehärteten Edelstahlklinge, die sich zum Reinigen abnehmen und nachschleifen oder ersetzen lässt. Konzipiert für den intensiven täglichen Einsatz in Pizzerien und Restaurants, kombiniert er eine doppelseitig geschliffene Klinge mit einem ergonomischen, lebensmittelechten Griff. Ein zuverlässiges Werkzeug für jede Profiküche, von LAPA an Gastronomiebetriebe in der Schweiz geliefert.
Was ist ein Pizzaschneider
Der Pizzaschneider (rotella tagliapizza) ist das klassische Rollwerkzeug zum schnellen und sauberen Portionieren von Pizza. Anders als ein Wiegemesser oder ein gerades Messer durchtrennt das rotierende Rad Boden und Belag in einem einzigen gleichmässigen Zug, ohne den Käse zu ziehen oder den Belag zu verschieben. Es ist das Standard-Schneidwerkzeug in professionellen Pizzerien, sowohl für runde Pizza als auch für Pizza al taglio.
Der Hersteller GI.METAL
GI.METAL ist ein toskanisches Unternehmen, das 1986 in Montale in der Provinz Pistoia gegründet wurde. Aus der Idee entstanden, das Beste der italienischen Technologie und Handwerkskunst auf Pizzaschaufeln anzuwenden, ist es heute eine weltweite Referenz für Pizzeria-Ausstattung, mit über 1.000 Katalogartikeln und rund 2.000 Händlern weltweit sowie Niederlassungen in den USA und Brasilien. Seine Werkzeuge werden von Pizzameistern gewählt und in Fachschulen eingesetzt.
Konstruktionsmerkmale
Die Klinge ist aus gehärtetem Edelstahl, doppelseitig geschliffen für einen sauberen Schnitt in beide Richtungen. Der Griff ist aus einem hochfesten, für Lebensmittelkontakt zertifizierten Polymer geformt, beständig gegen Stösse, Kratzer und Hitze, mit einem Erweichungspunkt um 205 Grad Celsius. Die ergonomische Form passt für grosse und kleine Hände und bietet sichere Kontrolle bei wiederholtem Einsatz.
Technische Daten
Klingendurchmesser 10 cm. Gesamtlänge 23 cm. Gewicht ca. 215 g. Klingenmaterial gehärteter Edelstahl. Griffmaterial lebensmittelechtes Polymer. Die Klinge ist zum gründlichen Reinigen abnehmbar und nachschleifbar, und Ersatzklingen sind erhältlich, was die Lebensdauer des Werkzeugs verlängert. Materialien und Konstruktion erfüllen die HACCP-Hygieneanforderungen.
Professionelle Anwendungen
Ideal zum Portionieren runder Pizza in gleichmässige Stücke, zum Schneiden von Pizza al taglio in Rechtecke, zum Teilen von Focaccia und Schiacciata, zum Begradigen von Blechpizza-Rändern und zum Schneiden von ausgerolltem oder lamniertem Teig. Die gleichmässige Rollbewegung hält den Belag an Ort und Stelle und erzeugt gleichmässige Portionen für eine konsistente Präsentation und Preisgestaltung.
Pflege und Hygiene
Nehmen Sie die Klinge in Sekunden zum gründlichen Waschen ab und trocknen Sie sie vor dem Zusammenbau, um die Schneide zu erhalten. Schleifen Sie sie regelmässig mit einem feinen Stein nach oder ersetzen Sie die Klinge bei Abnutzung. Eine scharfe Klinge verhindert das Einreissen des Bodens und schützt den Belag.
Kombinationen und ergänzende Werkzeuge
Kombinieren Sie ihn mit GI.METAL Pizzaschaufeln, Wendeschaufeln, Teigschneidern und Ofenbürsten, um das professionelle Pizzeria-Set bei LAPA zu vervollständigen.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA beliefert Profiküchen in der ganzen Schweiz, bedient Städte wie Zürich, Genf, Basel, Lausanne, Bern und Lugano mit der eigenen Kühlflotte und erreicht das übrige Land über Partner-Kuriere wie die Schweizerische Post, Planzer und Galliker. Zu den Kunden zählen Pizzerien, Restaurants, Feinkostläden, Hotels und italienische Spezialitätengeschäfte.
Für wen geeignet
Konzipiert für Pizzabäcker, Gastronomen und Food-Service-Betriebe, die ein langlebiges, hygienisches und präzises Schneidwerkzeug für den täglichen Einsatz mit hohem Volumen benötigen.
