Professionelles Pizzaschneider-Rad von Gi.Metal
Das Gi.Metal Pizzaschneider-Rad mit abnehmbarer Klinge (Herstellercode 02645) ist das Standard-Schneidwerkzeug professioneller Pizzerien. Die Klinge aus gehärtetem Edelstahl hat einen Durchmesser von 10 cm, die Gesamtlänge des Werkzeugs beträgt 23 cm, der Griff besteht aus hochbeständigem Polymer. Beidseitig geschliffen, schneidet die Klinge die Pizza in einem einzigen Zug, ohne Mozzarella oder Belag zu verziehen.
Warum die Abnehmbare Klinge den Unterschied Macht
In einer Profiküche berührt das Schneidrad die Lebensmittel hunderte Male pro Service. Das Gi.Metal-System mit abnehmbarer Klinge erlaubt es, Klinge und Griff in Sekunden ohne Werkzeug zu trennen — für eine hygienische Komplettreinigung nach HACCP-Praxis. Dasselbe System ermöglicht das Nachschleifen oder den Austausch der Klinge bei Verschleiss: Das Werkzeug hält Jahre intensiver Nutzung, statt entsorgt zu werden.
Der Hersteller: Gi.Metal, Montale (Toskana)
Gi.Metal wurde 1986 als Handwerksbetrieb gegründet und ist heute die weltweite Referenz für Pizzaschaufeln und Pizzeria-Ausrüstung, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, Toskana. Das Unternehmen fertigt über 1.000 verschiedene Artikel, die überall dorthin exportiert werden, wo Pizza gebacken wird — die Wahl professioneller Pizzaioli weltweit.
Professionelle Anwendungen
Portionieren runder Pizzen von 33 cm in 4, 6 oder 8 Stücke mit einem durchgehenden Zug pro Schnitt. Schneiden von Blechpizza und Pizza al taglio in Quadrate direkt auf dem Blech: Die 10-cm-Klinge meistert auch hohe Ränder sauber. Aufschneiden von Focaccia, Calzoni und Fladenbroten an der Theke. Zuschneiden von ausgerolltem Teig und Teigplatten in der Backstube.
Häufige Fehler Vermeiden
Das Rad nicht hin- und herfahren: Ein fester Zug pro Schnitt hält den Belag an Ort und Stelle. Die Klinge nicht montiert in den Spülkorb legen: zerlegen, damit keine Rückstände zwischen Klinge und Gabel bleiben. Keine stumpfe Klinge verwenden: Eine nachgeschliffene Schneide schneidet den Rand, statt ihn zu zerdrücken.
Pflege und Wartung
Die Klinge nach jedem Service zerlegen, waschen und trocknen, die Schneide wöchentlich prüfen. Die Edelstahlklinge ist beidseitig nachschleifbar; Ersatzklingen sind erhältlich, der Griff muss also nie entsorgt werden.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Bern und Basel; für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne) und Bergregionen (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Keine Kühlkette erforderlich.
Für Wen Geeignet
Pizzerien, Pizza-al-taglio-Betriebe, Restaurants, Hotels, Catering-Küchen, Feinkostläden und anspruchsvolle Hobby-Pizzabäcker, die dasselbe Werkzeug wie professionelle Pizzaioli wollen.
