Was es ist
Dieser Teigschaber von Gi.Metal ist ein Edelstahlwerkzeug mit den Massen 7,5 x 15 cm zum Schneiden und Portionieren von Teig am Profi-Arbeitstisch.
Lieferant und Format
Das Werkzeug wird von Gi.Metal Srl vertrieben und als Einzelstück geliefert. Die 7,5 x 15 cm grosse Klinge ist mit einem ergonomischen Polypropylengriff verbunden; dieses Werkzeug wird in China hergestellt.
Funktionelles Profil
Die starre Edelstahlklinge aus AISI 430 ermöglicht saubere Schnitte und das Abschaben, während der geformte Griff bei wiederholten Vorbereitungsarbeiten Kontrolle gibt.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Brot-, Pizza- und Gebäckteig, zum Teilen von Stücken und zum Entfernen von Mehl oder Teig von der Arbeitsfläche verwenden. Einen Schaber am Arbeitsplatz bereithalten und nach dem Teiggewicht der Rezeptur portionieren.
Fehler vermeiden
Die Klinge nicht als Messer verwenden, nicht gegen harte Kanten biegen und Teig nicht am Werkzeug antrocknen lassen. Beim Anheben einer grossen Teigmasse den Griff nicht übermässig belasten.
Lagerung und Handhabung
Edelstahlklinge und Polypropylengriff nach dem Gebrauch reinigen, beide Teile trocknen und den Schaber vor Stössen geschützt lagern. Das Hygienevorgehen der Küche für Profiutensilien einhalten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses Gi.Metal-Teigwerkzeug über den Gastronomie-Vertrieb an Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien und Profiküchen in der ganzen Schweiz.
Für wen geeignet
Für Profis, die einen kompakten Teigschneider und Schaber für die tägliche Brot-, Pizza- und Gebäckvorbereitung sowie die Tischreinigung benötigen.
