Was es ist
Spezialmehl aus fünf Getreidesorten im 25-kg-Sack für Bäckereien und Profiküchen. Die aktuelle Referenz ist eine vielseitige Trockenzutat für Rezepte auf Mehlbasis.
Hersteller und Format
Die Referenz ist mit Meyerhans Mühlen AG verbunden. Das dokumentierte Format ist ein 25-kg-Sack; dieses Grossformat eignet sich für geplante Produktion und regelmässige Zubereitungen in Bäckereien, Pizzerien und Profiküchen.
Produktprofil
Eine Mischung aus fünf Getreidesorten bringt Teigen und anderen mehlbasierten Zubereitungen ein getreidebetontes Aroma und einen runden Korncharakter. Das Ergebnis hängt von Rezept, Hydration und Verarbeitung ab und kann in der eigenen Rezeptur getestet werden.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Das Mehl als Mehlkomponente der Rezeptur einsetzen und gemäss der bewährten Formel dosieren. Mehl und Flüssigkeit für jede Charge präzise wiegen und den Prozess an die gewünschte Teigstruktur anpassen. Der 25-kg-Sack unterstützt die Produktionsplanung.
Fehler vermeiden
Den Sack nicht in feuchter Umgebung lagern, offen stehen lassen oder ohne sauberen, trockenen Behälter umfüllen. Die Rezeptur nicht abrupt ändern: Das Mehl im vorgesehenen Teig testen und die Chargenaufzeichnungen konsistent halten.
Lagerung und Handhabung
Den ungeöffneten Sack kühl und trocken sowie fern von Feuchtigkeit, Wärme und starken Gerüchen lagern. Die Verpackung nach der Verwendung schliessen und das Mehl beim Wiegen und Zubereiten vor Verunreinigungen schützen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert den 25-kg-Sack in die ganze Schweiz an Bäckereien, Pizzerien, Restaurants, Cateringbetriebe und Profiküchen mit regelmässiger Trockenwarenproduktion.
Für wen geeignet
Für Profis, die ein praktisches Fünfkornmehl-Format für Bäckerei, Pizza und andere mehlbasierte Zubereitungen suchen.
Spezifikationen
| Pizza-Kategorie | Mehl |
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