Das Samtspray Rosa Flor ist eine gebrauchsfertige eingefarbte Kakaobutter in der 100-ml-Sprayd ose, die kalten Konditoreioberflachen eine matte Samtoptik verleiht. Es wird auf gefrorene Mousses, Halbgefrorenes, Portionsdesserts und moderne Torten gespruht, wobei der feine Kakaobutternebel bei Kontakt zu einer gleichmassigen, rosafarbenen Samtschicht kristallisiert - ohne Kompressor oder Airbrush.
Was ein Samtspray ist
Ein Samtspray ist mit Farbe geschmolzene und unter Druck abgefullte Kakaobutter. Trifft das warme Spray (40-45 C) auf eine sehr kalte Oberflache (ca. -18 C), erstarrt die Kakaobutter sofort zu tausenden Mikrotropfchen, die das Licht streuen und den typischen wildlederartigen Samteffekt erzeugen, der in der professionellen Konditorei und bei Tellerdesserts verwendet wird.
Der Hersteller
Dieses Spray wird von Floreal hergestellt, einem 1961 in Mailand gegrundeten Unternehmen mit Sitz in Assago (Mailand, Italien). Floreal ist seit uber sechzig Jahren auf kunstlerische Dekorationen fur Konditorei, Gelato und Confiserie spezialisiert, basierend auf Made-in-Italy-Qualitat, Forschung und Familienwerten.
Anwendung
Die Dose mindestens eine Minute gut schutteln. Warme Zubereitungen mussen zuerst schockgefroren werden: Das Spray funktioniert nur auf einer Oberflache nahe -18 C. Die Dose 20-30 cm vom Dessert entfernt halten und in leichten, gleichmassigen Durchgangen auftragen, bis der Samteffekt erscheint. In einem sauberen Bereich arbeiten und die Umgebung schutzen, da sich das Spray verteilt.
Professionelle Anwendungen
- Samtfinish auf Portionsmousses und Torten direkt aus dem Schockfroster
- Rosa Uberzug fur Valentinstag, Hochzeits- und Festtorten
- Zweifarbige und schattierte Effekte in Kombination mit anderen Flor-Samtfarben
- Dekoration von Halbgefrorenem, glasierten Torten und Schokoladenschaustucken
- Petits Fours und Mignon-Geback fur Buffets und Catering
Kombinationen
Kombinieren Sie das rosa Samtfinish mit Mousses von roten Fruchten, Himbeer- und Erdbeerdesserts, weisser Schokolade und Vanille. Erganzen Sie es mit den anderen Flor-Samtsprays fur Farbverlaufe sowie mit Spiegelglasuren und Schokoladendekorationen, um moderne Torten zu vollenden.
Logistik und Lieferung
LAPA beliefert Profis in der ganzen Schweiz mit Konditorei- und Dekorationsbedarf und bedient Zurich, Basel, Bern, Luzern, Lugano, Genf und Lausanne mit eigener Kuhlflotte; die ubrigen Regionen werden uber Partnerdienste wie die Schweizerische Post, Planzer und Galliker erreicht. Zur Kundschaft zahlen Konditoreien, Gelaterien, Restaurants, Hotels, Backereien und italienische Spezialitatengeschafte sowie Privatkunden.
Fur wen es bestimmt ist
Entwickelt fur Konditoren, Gelatieri und Restaurantkuchen, die ein schnelles, professionelles Samtfinish ohne Airbrush-Ausrustung wunschen. Eine 100-ml-Dose deckt zahlreiche Portionsdesserts und ist somit ideal fur die tagliche Produktion wie auch fur besondere Anlasse.
