Die Glutenfreie Mehlmischung Le 5 Stagioni ist eine professionelle Zubereitung für glutenfreie Pizza, Brot, Focaccia und Backwaren, in der 1-kg-Packung. Sie ist kein Weizenmehl, sondern eine Mischung aus Stärken und natürlichen Verdickungsmitteln mit bereits enthaltenen Triebmitteln, die einen elastischen, gut verarbeitbaren Teig und weiche Ergebnisse ohne Gluten ergibt. Sie wird von der Mühle Agugiaro und Figna unter der Marke Le 5 Stagioni hergestellt.
Eine glutenfreie Zubereitung, kein Weizenmehl
Dieses Produkt ist eine fertige Mischung auf Basis von Stärken und natürlichen Bindemitteln wie Flohsamen und Hydrokolloiden, die in Rezepten für Menschen, die Gluten meiden, das Weizenmehl ersetzen soll. Die Bindemittel helfen dem Teig zusammenzuhalten und Wasser zu binden und gleichen das Fehlen von Gluten aus, sodass die fertige Pizza oder das Brot weich statt bröckelig bleibt.
Für Zöliakie-Betroffene und glutenempfindliche Gäste
Die Mischung ermöglicht es Gastronomiebetrieben, Pizza und Backwaren anzubieten, die für Zöliakie-Betroffene und Glutenempfindliche geeignet sind, und ist von Natur aus auch milchfrei. Zum Schutz empfindlicher Gäste glutenfreie Produkte mit sauberen Werkzeugen und Oberflächen zubereiten und Kreuzkontamination mit Weizenmehl in der Küche vermeiden.
Anwendung
Die Triebmittel sind bereits in der Mischung: die Zubereitung mit Wasser nach Rezept kneten, wie angegeben ruhen lassen, formen und wie eine traditionelle Pizza oder ein Hefegebäck backen. Da sich glutenfreie Teige anders verhalten als Weizenteig, die empfohlene Hydratation und Ruhezeiten für die beste Textur befolgen.
Hinweis zu Allergenen und Zutaten
Vor dem Servieren immer die Zutatenliste und Allergendeklaration auf der aktuellen Verpackung prüfen, da Rezepturen vom Hersteller aktualisiert werden können. Das ist wichtig für Gäste mit Zöliakie oder bestimmten Unverträglichkeiten, die sich auf eine genaue, aktuelle Kennzeichnung verlassen.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA beliefert über 1.500 Köche in der ganzen Schweiz mit professionellen Zutaten, von Zürich über Genf, Basel und Lugano bis Bern, mit eigener Logistik und gekühlter Lieferung wo nötig sowie Partnerspediteuren über die LAPA-Flotte hinaus. Bestellen Sie heute die Glutenfreie Mehlmischung Le 5 Stagioni 1 kg für glutenfreie Pizza und Backwaren.
