Was ist dieses Produkt?
Die Extra Hot Vegetable Sauce von Ristoris ist eine gebrauchsfertige, stückige Sauce im 980-g-Glas. Gemüse macht 87 % der Rezeptur aus, darunter rote Paprika, Jalapeños mit 18 %, Karotten, Artischocken, Oliven und Kapern.
Hersteller und Format
Die Sauce wird von Ristoris in Broni, Pavia, hergestellt. Das Gastronomieformat ist ein 980-g-Glas im Karton mit sechs Gläsern und bietet der Küche eine gebrauchsfertige Einheit für den wiederholten Service.
Sensorisches Profil
Die Sauce hat einen kräftigen, scharfen Charakter, sichtbare Gemüsestücke und eine würzige Balance aus Sonnenblumenöl, Weinessig und Gewürzen. Jalapeño bringt Schärfe, während die übrigen Gemüse ihren eigenen Biss und Geschmack behalten.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Topping für Gourmetpizza, Bruschetta, warme Sandwiches und Piadina verwenden oder zu Siedfleisch, gemischtem Grill, Nachos und Tortillas servieren. Mit einer dünnen Schicht beginnen und die Menge an die gewünschte Schärfe anpassen.
Häufige Fehler
Nicht sofort eine grosse Menge zur Rezeptur geben, da die Jalapeño-Schärfe im Gericht stärker wirken kann. Das Glas nicht mit gebrauchten Utensilien verunreinigen und nicht offen neben einer heissen Kochstelle stehen lassen.
Lagerung und Handhabung
Das ungeöffnete Glas kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen kühlen und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen; immer saubere Utensilien verwenden und das Glas rasch wieder verschliessen.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert gebrauchsfertige italienische Saucen an professionelle Küchen in der ganzen Schweiz. Der Karton mit sechs 980-g-Gläsern passt zu Restaurants, Pizzerien, Bars, Cateringteams und Küchen mit regelmässigem Bedarf an scharfem Topping.
Für wen geeignet
Die Sauce eignet sich für Pizzerien, Restaurants, Bars, Foodtrucks und Cateringküchen, die ein kräftiges Gemüsecondiment für Pizza, Sandwiches, Grillgerichte und gemeinsame Apéroplatten benötigen.
