Mentuccia Pavone: das aromatische Kraut der römischen Küche
Getrocknete Mentuccia im aromaschonenden Streuer zu 150 g, von Pavone (F.lli Garuti, Rom) in Kartons zu 6 Stück geliefert. Mentuccia (Mentha viridis) ist das charakteristische Kraut der Küche Latiums: getrocknete Blätter mit frischem, balsamischem und leicht minzigem Aroma, sofort einsatzbereit und dank des roten Lochdeckels exakt dosierbar. Ein Vorratsklassiker für Restaurants, Trattorien, Feinkostläden und Catering-Küchen, die den authentischen Geschmack der römischen Küche das ganze Jahr über wünschen.
Was Mentuccia ist
Mentuccia ist ein wild wachsendes aromatisches Kraut aus der Familie der Minzen, in Mittelitalien verbreitet und besonders mit der gastronomischen Tradition Roms und Latiums verbunden. Ihr Aroma ist feiner und balsamischer als das gewöhnlicher Minze, mit einem frischen, leicht pfeffrigen Abgang, der nichts überdeckt. Das Trocknen konzentriert die ätherischen Öle und macht das Kraut ganzjährig verfügbar, mit gleichbleibender Intensität von Charge zu Charge – ein entscheidender Vorteil für professionelle Menüs.
Der Hersteller: Pavone Garuti
Die Marke Pavone gehört zu F.lli Garuti S.r.l. aus Rom, einem 1955 von Marino Garuti gegründeten Familienbetrieb, der zunächst Gewürze von Hand abpackte und mit dem Fahrrad an die Händler des Viertels lieferte. Heute in dritter Generation, wählt und verpackt das Unternehmen über 350 Artikel in 400 Formaten, mit aromaschonenden Verpackungen, einer Bio-Linie und der 2021 erhaltenen ISO-9001-Zertifizierung. Über 1.500 Betriebe vertrauen auf Pavone-Produkte.
Aroma und Eigenschaften
Getrocknete Mentuccia-Blätter verströmen einen klaren, frischen, balsamischen Duft mit Minze und einer dezent pfeffrigen, krautigen Note. Das 150-g-Format hält das Kraut trocken und geschützt, während der Lochdeckel eine saubere, gleichmässige und kontrollierte Dosierung direkt über dem Gericht erlaubt – ohne Löffel, ohne Verschwendung und mit voller Hygiene in der Küche.
Verwendung in der Profi-Küche
Mentuccia ist die Seele der römischen Küche. Verwenden Sie sie für Carciofi alla romana, wo das Kraut mit Knoblauch vermischt wird, um die Artischocken vor dem Schmoren zu füllen. Sie ist unverzichtbar bei Kutteln nach römischer Art (Trippa alla romana) sowie bei gefüllten Zucchini, Saubohnen und Lamm. Über Latium hinaus verfeinert sie Tomatensaucen, Suppen, Marinaden für Fleisch und Fisch, Bratkartoffeln, gefülltes Gemüse, Frittata, Kräutertees und Cocktails. Fügen Sie sie am Ende der Garzeit hinzu, um die flüchtigen Öle zu bewahren, oder weichen Sie sie kurz in warmer Brühe ein für Schmorgerichte.
Kombinationen
Mentuccia harmoniert von Natur aus mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Pecorino, Artischocken, Zucchini, Lamm und weißem Fisch. Im LAPA-Sortiment ergänzt sie weitere getrocknete Kräuter und Gewürze von Pavone, Meersalz, getrockneten Oregano und Gewürzmischungen zu einer kompletten professionellen Würzstation.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Verteilung in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel. Für Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sitten, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partner-Kurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Als trockenes Ambient-Produkt benötigt Mentuccia keine Kühlkette und eignet sich ideal zum Bevorraten. Zugeschnitten auf Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, Glacerien, Konditoreien, italienische Geschäfte und Privatkunden.
Für wen es ist
Konzipiert für Profi-Küchen, die ein zuverlässiges, sofort einsatzbereites römisches Kraut mit gleichbleibender Qualität und sauberer Dosierung wünschen: italienische Restaurants und Trattorien, Catering-Betriebe, Feinkostläden, Kantinen und anspruchsvolle Hobbyköche. Bestellen Sie die Mentuccia Pavone bei LAPA und holen Sie sich das authentische Aroma Latiums in Ihre Küche.
